土佐みょうじん
日本w.jpをご覧の皆様、こんにちは。 本日は土佐明人にお邪魔しております。 先日オープンしたばかりのこちらの和食店 なんと日本ワインがものすごくたくさん いただけるそうです。どんなワインがあり ますでしょうか?行たいと思います 。いらっしゃいませ。 では土佐明人店長の井上さんにお話をお伺いします。井上さんよろしくお願いします。 お願いします。 はい。土佐明人さんどういうお店ですか? はい。え、我々土佐者佐明人は高知県の会社でして、元々カオの 1 本釣りをやってる明人水さんという漁師の会社でした。 領師さんの会社なんですね。 そうですね。はい。 そこで活を広めたいということで飲食事業部を立ち上げて明人丸という居酒屋を立ち上げました。その明人丸が新しく立ち上げたのが土佐者佐明人になります。 [音楽] はい。明丸さんって結構たくさんありますよね。お店ね。他にもね、日本全国いろんなところにね。 [音楽] そうですね。はい。 所明人さんはここだけ。 ここだけでよりこうラグジュアリーなさんでコーチの美味しい、え、食材だったりとか はい。 ま、日本ワインを楽しんでいただけたらなという思いで、え、立ち上げた、え、居酒屋になります。 なるほど。両師さんの会社がやっているお店だと美味しいお魚がいただけそうですね。 そうですね。ゼロ産業からやっておりますので鮮度には自信を持っております。 ちょっとまたそれ後ほど教えてください。 はい。 さん、日本ワインが飲めるお店ということなんですけれども 珍しいですね。こういう和食のお店で 日本ワインが飲めるっていうのは どれぐらい揃えていらっしゃるんですか? まあ、父さ苗人が19 種類を取り揃えております。色々お楽しみたけると思います。 はい。日本場にどういう種類がありますか? はい。 え、北海道から四国もこちコチまでいろんな種類のを取り届いております。 土佐明人ですものね。 はい。 すごいですね。スト見せていただけます。 はい。じゃあでございます。 これすごいですね。さっき19 種類っていましたもんね。 大体通常これぐらいご用意されてるんですか? はい。はい。 和食のお店なので講臭とかマスカットベイリーへもちろん置いていらっしゃるし 国際編集も多いですね。 どんな方が頼まれます?日本Y はい。ま、グループでお越しのお客様が うん。はい。ね、みんなでシェアして そうですね。はい。 もちろん日本酒も楽しめるんですね。 はい。コーチの自を13 種類取りされております。 日本酒もそんなに種類があるんですね。 はい。から巻きまでレールお楽しみただきます。 では佐々木さんに土佐明人のお料理を教えていただきたいと思います。土佐明人さんのスペシャリティもここに来たら絶対これ食べてっていうのあったら教えてください。 はい。えっとさん明人ではあの焼き叩きが非常におすすめになっておりましてはい。 [音楽] もう注文が通って からあちらの厨房の方で焼いていただく形 になっておりましてはい。で、味は塩と タレト当点は塩をおすすめ非常にお勧めし ております。素材の味を楽しむ感じですね 。そうですね。塩ではいお待たせしました 。こちらが当店満の塩叩きになっており ます。 塩叩きはあの黒塩の塩を使用してまして最初はそのままた叩きとご一緒にお召し上がりください。そして最後に知けさんのすちを絞っていただいて味の変化をお楽しみください。ではごゆっくりどうぞ。 すごいですね。塩もこの塩なんですね。 そうです。口の中にふわっと香りがなんかこうわってします。 はい。 で、それでいい、あの、カツオのこの感じ、食感と はい。フレッシュな感じが とっても美味しいです。 ありがとうございます。 これマスカットベーリーA らしい、もう特徴そのものが出ているソリさんのマスカットベイリーエなんで、このお魚のこの赤身の感じともう空港とよくありますね。 ありがとうございます。美味しいです。 じゃあちょっとおすめ通り育ちを絞っていただいてみます。 はい、どうぞ。ちすごくこの顔がよく合いますね。このままコンにギュッと絞ったちがフレッシュで やっぱりすちをぎゅっと絞っていただくと甲子にもよく合いますね。 あ、そうですね。 叩きはあの焼き魚と小刺身の両方のいいところを はい。 いいとこ取りになってまして、えっと外は焼き魚のようにと皮もはい。楽しめるようになってまして、中はお刺身のようにジューシーで水みしはい。お魚ではい。感動することができます。当点ではわざと うん。 あの、縦に比べて分厚くカットしておりますので、その分重視重脂差がはい、より楽しめるようになってます。炭火焼き全部作品タを使用してますのではい。全ての炭火焼きで土サビタで焼いております。 はい。カツオだけじゃなくって和牛も豚もシャモも [音楽] そうですね。ウもうツボも はい。高チの親さんもそうですね。 全部その土佐 はい。便長ではい。 焼いてくれるんですね。はい。 佐々木さんの推しの小の食材 教えてください。 はい。私の一押しはシマントウナギになってましてはい。シマント側で座ったウナギをはい。味わうことができまして他のウナぎと比べてさっぱりとした味わいがあってとても女性の方にも食べやすい。 うん。 はい。将棋になっております。土佐明駅 神田駅え、新日本橋駅三越島駅5分内 平日ランチは11時半からリナーは5時 から営業しております。お家の食材を たくさん使用しておりますのでよかったら 1度お願いします。皆さん来てください。
日本ワインが楽しめる、神田にある「土佐みょうじん」
その魅力に迫ります。
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