高知メシ旅。絶品ブリぬたと地酒美丈夫で、一人呑み 食べログ百名店BRONZE受賞 黒尊
黒尊
088-873-2624
高知県高知市本町3-4-13
月・火・金・土
17:00 – 21:00
水・木・日・祝日
定休日
食べログ百名店 BRONZE受賞
https://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39000063/
新鮮な海産物: 黒尊は、新鮮な魚介類を使った料理が自慢で、特にカツオの塩タタキが有名です。
アットホームな雰囲気: 店内はカウンター席と座敷席があり、温かみのある雰囲気が特徴です。
予約必須: 黒尊は非常に人気が高く、予約が必須です。
17時からの予約であれば、予約が取りやすいみたいです。
メニューなし: メニュー表はなく、大将のおまかせで料理が提供されます。
季節の旬の食材や、あおさ・ウツボなど高知の御当地食材も味わえます。
お腹の空き具合で、料理の量も調整してもらえます。
カツオの塩タタキ: 新鮮なカツオを使った塩タタキは、黒尊の名物料理です。
刺身盛り合わせ: 新鮮な魚介類を使った刺身の盛り合わせも人気です。
高知の御当地薬味【ぬた】をたっぷりかけたブリぬたがオススメです。
黒尊では、日本酒【美丈夫】のみとなっています。
高知県安芸郡田野町にある濱川商店が製造する日本酒のブランドです。
高品質な日本酒: 美丈夫は、超軟水の奈半利川伏流水を仕込み水に使用し、すっきりとした辛口の日本酒を提供しています。
超軟水は硬水に比べて、ミネラルが少なく酵母の発酵にし時間がかかり、確かな技術がないと醸造が難しい。
多彩なラインナップ: 美丈夫には、純米吟醸、特別純米、純米大吟醸など、さまざまな種類の日本酒があります。
季節限定商品: 季節ごとに限定の日本酒も販売されており、特に夏酒や秋酒が人気です。
オンラインストア: 美丈夫の日本酒はオンラインストアでも購入可能で、全国どこからでも注文できます。
美丈夫 純米吟醸 CEL-24: 爽やかなフレッシュ感が特徴の純米吟醸酒で、ラムネのような爽快感があります。
美丈夫 特別純米: すっきりとした辛口で、食中酒として最適な特別純米酒です。
美丈夫 純麗たまラベル: フルーティな香りと軽やかな口当たりが特徴の純米吟醸酒です。
Kuroson
Phone: 088-873-2624
Address: 3-4-13 Honmachi, Kochi City, Kochi Prefecture
**Opening Hours:**
– **Monday, Tuesday, Friday, Saturday:**
17:00 – 21:00
– **Wednesday, Thursday, Sunday, Public Holidays:** Closed
**Tabelog Top 100 Restaurants BRONZE Award:** [Link](https://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39000063/)
– **Fresh Seafood:** Kuroson is famous for its dishes made with fresh seafood, especially its katsuo no shio tataki (salted seared bonito).
– **Homey Atmosphere:** The restaurant features counter seating and tatami seating, creating a warm and inviting atmosphere.
– **Reservation Required:** Kuroson is very popular, and reservations are essential. It is easier to get a reservation starting from 17:00.
– **No Menu:** There is no menu; the dishes are selected by the chef. Seasonal ingredients and local delicacies such as aosa seaweed and moray eel can be enjoyed. The quantity of the dishes can be adjusted based on your appetite.
– **Katsuo no Shio Tataki:** The salted seared bonito made with fresh bonito is Kuroson’s signature dish.
– **Assorted Sashimi Platter:** An assortment of sashimi made with fresh seafood is also popular. The buri nuta (yellowtail with a local seasoning called nuta) is highly recommended with plenty of Kochi’s local seasoning.
At Kuroson, the only sake available is **Bijofu**. It is a brand of sake produced by Hamakawa Shoten in Tano Town, Aki District, Kochi Prefecture. Bijofu offers high-quality sake made with ultra-soft water from the Nahari River, resulting in a clean and dry taste.
– **High-Quality Sake:** Bijofu uses ultra-soft water, which has less minerals compared to hard water and requires more time for yeast fermentation, making brewing challenging without advanced techniques.
– **Diverse Lineup:** Bijofu offers various types of sake, including junmai ginjo, tokubetsu junmai, and junmai daiginjo.
– **Seasonal Limited Products:** Seasonal limited sake is also available, with summer and autumn sake being especially popular.
– **Online Store:** Bijofu sake can be purchased online, with orders available nationwide.
– **Bijofu Junmai Ginjo CEL-24:** A junmai ginjo sake characterized by a refreshing freshness and a ramune-like (Japanese soda) briskness.
– **Bijofu Tokubetsu Junmai:** A clean and dry tokubetsu junmai sake, perfect as a meal sake.
– **Bijofu Junrei Tama Label:** A junmai ginjo sake with a fruity aroma and light mouthfeel.