愛媛メシ旅。宇和島名店まえの 十割蕎麦かき揚げ丼ランチ
まえの
0895-22-8288
愛媛県宇和島市鶴島町9-5
月・水・木・金・土・日
11:30 – 14:00
17:30 – 21:00
火
定休日
食べログ
https://tabelog.com/ehime/A3804/A380401/38008658/
十割そば: まえのでは、細挽きせいろと粗挽き田舎の二種類のそばを提供しています。細挽きせいろは滑らかな食感、粗挽き田舎は香り高い風味が特徴です。
ランチのかき揚げ丼セットを注文しました。
特製の出汁: ふわっとしたお出汁が特徴で、そばの風味を引き立てます。薄口醤油仕立てで少し甘みを持たせています。
季節の食材: まえのは季節ごとに変わる食材を取り入れ、新鮮な食材を使用しています。
手間をかけた製法: まえのでは、そばを一つ一つ丁寧に挽き、出汁も自家製で作っています。この手間をかけた製法が、そばの風味を最大限に引き出しています。
おまかせコース: おまかせコースを提供しており、くみ上げ湯葉、酒肴三種、だし巻き、天ぷら、お好きな一品、蕎麦まで付いているため、宴会や特別な日にも人気です。
地元の食材: 地元の新鮮な食材を使用し、地元の味を楽しむことができます。特に、辛み大根おろしそばが人気です。
Maeno**
Phone: 0895-22-8288
Address: 9-5 Tsurushima-cho, Uwajima City, Ehime Prefecture
**Opening Hours:**
– **Monday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday, Sunday:**
– 11:30 – 14:00
– 17:30 – 21:00
– **Tuesday: Closed**
**Tabelog:** [Link](https://tabelog.com/ehime/A3804/A380401/38008658/)
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– **100% Buckwheat Soba:** Maeno offers two types of soba: fine-milled seiro and coarser inaka. The fine-milled seiro has a smooth texture, while the coarser inaka has a rich aroma.
– Ordered the kakiage donburi set for lunch.
– **Special Broth:** The broth is characterized by its delicate flavor, enhancing the taste of the soba. It is made with light soy sauce and has a slight sweetness.
– **Seasonal Ingredients:** Maeno incorporates seasonal ingredients, using fresh produce according to the season.
– **Meticulous Preparation:** Maeno grinds the soba carefully and makes the broth in-house. This meticulous preparation maximizes the flavor of the soba.
– **Chef’s Choice Course:** Maeno offers an omakase course that includes dishes such as kumiage yuba, three types of appetizers, dashi-maki (rolled omelet), tempura, your choice of a dish, and soba. This makes it popular for parties and special occasions.
– **Local Ingredients:** Maeno uses fresh local ingredients, allowing you to enjoy the taste of the region. The karami daikon oroshi soba is especially popular.