三陸の海とのどかな牛たちの恵み、ミルクチャウダー。有賀薫のスープ旅　岩手・海の幸山の幸編

三陸の海とのどかな牛たちの恵み、ミルクチャウダー。有賀薫のスープ旅　岩手・海の幸山の幸編

日本全国あちこちへ、鍋をかついでスープ旅！
地元の人たちが食べている郷土汁や食材を訪ね歩いて体験し、
そのインスピレーションをもとにスープを考えて、
ご家庭でも簡単に作れるレシピでお届けします。

岩手は広い！車で海岸線を走って海の幸・山の幸を訪ねました。
まずは夏の珍味・ホヤ体験。
その後で牛にも人にも環境にもやさしい「田野畑山地酪農」を訪ねました。
山を切り開いて芝を移植した牧草地は、まさに牛たちの楽園。
健康でおいしい牛乳ができる理由を伺ってきました。

海の幸と牛乳をたっぷり使ったスープも作っています。
どうぞ最後までお楽しみください。

【海鮮チャウダーレシピ】
▼材料　2人分
シーフードミックス…250ｇ　※解凍しておく
たまねぎ…1/4個
じゃがいも…1個
マッシュルーム…3~4個　※他のきのこでもＯＫ
牛乳…200ｍＬ
バター…10ｇ
片栗粉…大さじ1
塩…小さじ1/2　
胡椒…少々
（あれば）青ネギみじん切り少々

▼作りかた
１シーフードミックスは解凍し、水気をしっかり切っておく。
たまねぎは粗いみじん切り。じゃがいもは皮をむいて薄切り、マッシュルームは薄切りにする。
２鍋にバターを溶かしてたまねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルームも加える。水350ｍＬとじゃがいもを加えてふたをして10分ほど煮てじゃがいもに火を通す。シーフードミックスを加えて弱火で２～３分で火を通す。
３牛乳を加えて塩、胡椒で味をととのえる。片栗粉を倍量の水で溶き、沸いたところに加えてとろみをつける。好みで青ネギみじん切りを散らす。

出演：有賀 薫（スープ作家）
企画・撮影・編集： 大井 あかね（ディレクター）
https://linktr.ee/ohi_akane
協賛・協力：味わい鍋
https://ajiwai-nabe.jp/

声 : 有賀薫、大井あかね

【取材先情報】
●田野畑山地酪農
岩手県下閉伊郡田野畑村蝦夷森161-3
0194-34-2725

ホームページセクション

●はまなす亭本店
岩手県九戸郡洋野町種市第22地割131-3
0194-65-2981
https://uninosato-hamanasutei.com/

●レストハウスうしお
岩手県下閉伊郡普代村第19地割白井104-13
090-2023-6947
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