WACOCA TOURS
北海道

【兵庫】神がかり的な熟練職人スキル！見たことない衝撃メニュー満載のコース料理 第30話｜丹波篠山市「岩茶房丹波ことり」

【兵庫】神がかり的な熟練職人スキル！見たことない衝撃メニュー満載のコース料理 第30話｜丹波篠山市「岩茶房丹波ことり」

【兵庫】神がかり的な熟練職人スキル！見たことない衝撃メニュー満載のコース料理 第30話｜丹波篠山市「岩茶房丹波ことり」

【岩茶房丹波ことり】
岩茶24種と自家製菓子を提供する岩茶専門店と中国料理店「青椒（ピーマン）」が織りなす夢のコラボ✨この地の土と向き合い生まれた器で味わう、岩茶と中国料理、そして蕎麦の贅沢なコース。
“食と器の物語”を是非お楽しみください🍽✨

【チャプター】
0:00 ダイジェスト
1:01 本編
2:10 今回の内容について
3:10 野菜選び
8:21 吉良さんインタビュー
10:05 鹿肉の仕入れ
10:48 今回のコラボイベントのお店へ到着
11:32 店主紹介
11:59 岩茶房丹波ことりについて
12:53 密着2日目
14:17 仕込み開始
19:20 おにぎりを作る店主の娘さん
21:23 前菜の盛り付け
22:05 昼の部のお客様来店
22:54 本日のコースメニュー
24:00 コース料理１品目 オードブル6品
27:07 コース２品目 戻り鱧と蟹とフカヒレのふわふわの調理
29:42 コース３品目 足赤海老XO醤炒めと辛子エビマヨの調理
32:21 コース４品目 鹿肉サラダ仕立て　乳酸発酵野菜の調理
34:03 コース５品目 六白豚黒酢ソースの調理
38:04 ２人の出会いについて
38:54 コース料理６品目 ねぎそばの調理
40:21 デザート作り
41:54 食後の岩茶作り
45:59 お客様インタビュー①
48:05 内野さんインタビュー
48:49 柴田さんインタビュー
50:19 夜の部開始
50:47 岩茶の仕入れについて
55:41 盛りそばの調理
58:06 お客様インタビュー②
59:53 岩茶に打ち込む理由
1:00:49 丹波篠山に出店した理由

【店舗情報】
店名 岩茶房丹波ことり
地図 https://maps.app.goo.gl/1TVVL21x8564zctU6
住所 兵庫県丹波篠山市西新町18

店名 中国料理 青椒
地図 https://maps.app.goo.gl/7XQ3uJdN42Bn9PFr7
住所 兵庫県西宮市松原町3-30

店名　ろあん松田
地図　https://maps.app.goo.gl/YvKyw9uvvmHWYz4d8
住所　兵庫県丹波篠山市丸山１５４

店名　丹波篠山 吉良農園
地図　https://maps.app.goo.gl/GJARy6ZHU64hjWHA6
住所　兵庫県丹波篠山市不来坂５２

製作：株式会社FOOD MEDIA JAPAN
関、南部

〜中華ものがたり総本店〜
「日本の中華料理を世界へ」。私たちは、この日本で育まれた中華料理文化を全世界へ届けるために、作り手の舞台裏に密着し、技、歴史、作り手の思いに焦点を当て、動画を制作しています。 ©️中華ものがたり総本店
https://www.youtube.com/@chuka-monogatari-sohonnten

📩 撮影依頼のお問い合わせ
撮影にご協力いただけるお店さんを募集しております！
問い合わせは、HPのお問い合わせからお願いいたします。
🔗 お問い合わせフォーム：https://fmjapan.co.jp/contact/

著作：株式会社FOOD MEDIA JAPAN
企業HP：https://fmjapan.co.jp/

#ものがたりドキュメンタリー #FOODMEDIAJAPAN #岩茶 #中華ものがたり#中華料理 #丹波篠山 #chinesefood

6 Comments

  3. @youngcho1150

    l일본이야기가 아니라 미국 이야기인데……
    미국노동자를 분류할때 단순하게 화이트 칼라와 부루카라 노동자로 분류를 하는데..
    불루카라 노동자입에도 불구하고 시민( 사회)으로부터 화이트 칼러 노동자로 대우 받는
    몇 안 되는 직업가운데 우리발로 주방장 영어로 세[프가 있다.
    글쎄?
    미국인들이 자기 입속으로 들어가는 음식을 만들어서 인지
    세프라는 직업은 정말 시민듣로부터 대우를 받는듯 ……

    이양반 요리만드는 동영상을 두번 보았는데…..
    어딘가 포스가 느껴지며 자긍심마져 보인다.
    그래 맞아!
    직업엔 귀천이 있는게 아니라 일하는사람 자신의 지세가 그 사람 그일을 편가하게 되지 …
    한국인들이 특히 본받아야 돼!
    실재 한국의 젊은이들에 일본에 가서 기술을 많이 전수받고 오는데
    기술만 전수받지 말고 이사람 같은 자세 , 자존심, 자긍심을 전수 받아라!

  4. @野上妙子-v5l

    中国料理店、丹波篠山の有機農園の野菜、丹波の黒豆、白大豆、パプリカ、バターナッツかぼちゃ、ロケットセルバチコ、ミニピーマン、大納言小豆、丹波栗、玉ねぎ、たくさんありますね。鹿肉、岩茶、仕入れられて、コラボイベント、コース料理盛り付け、前菜盛り合わせ、戻り鱧蟹ふかひれスープ、赤足海老ＸＯ醬炒め辛子海老マヨ、鹿肉サラダ仕立て、乳酸発酵野菜、六白豚黒酢ソース、ねぎそば、デザート、岩茶、美味しそうですね。

Write A Comment

Exit mobile version