高知メシ旅。宗田鰹の宗田節の漁師茶漬け 土佐清水 足摺黒潮市場
足摺黒潮市場
0880-83-0151
高知県土佐清水市清水932-5
■ 営業時間
11:00～15:00
8：00～11：00はドリンクタイム
■ 定休日
年中無休
食べログ
https://tabelog.com/kochi/A3904/A390404/39000120/
独特の味わい：宗田節は、鰹節の中でも特に濃厚で風味豊かな味わいがあります。これは、長時間の燻製によって独特の香ばしさが生まれるためです。
保存性：宗田節は保存性が高く、長期間保存しても風味が落ちにくいです。これにより、長期間にわたって利用することができます。
栄養価：宗田節は、高いタンパク質やミネラル含有量が特徴です。特にカルシウムや鉄分が豊富で、健康に良いとされています。
宗田節は、日本料理や和食の定番の調味料として広く使われています。興味があれば、ぜひ試してみてください！
Ashizuri Kuroshio Market**
Phone: 0880-83-0151
Address: 932-5 Shimizu, Tosashimizu City, Kochi Prefecture
**Opening Hours:**
– **11:00 – 15:00**
– **8:00 – 11:00 is Drink Time**
**Holidays:** Open year-round
**Tabelog:** [Link](https://tabelog.com/kochi/A3904/A390404/39000120/)
– **Unique Flavor:** The “Sodabushi” made from soda katsuo (frigate tuna) has a particularly rich and flavorful taste among katsuobushi (dried bonito flakes). This unique savory taste is achieved through long hours of smoking.
– **Preservation:** Sodabushi has high preservability and maintains its flavor over a long period, making it suitable for extended use.
– **Nutritional Value:** Sodabushi is rich in protein and minerals, particularly calcium and iron, making it a healthy option.
Sodabushi is widely used as a staple seasoning in Japanese cuisine and washoku (traditional Japanese food). If you’re interested, be sure to give it a try!