新潟の郷土料理【醤油おこわ】を土鍋で作ってみた

15 Comments

1. 

   @みさき0105 7か月 ago

   餅米のイントネーション　は「あじまん」と同じイントネーションだと思ってました笑

   今回もワイルドな料理方法🤣ふきのとうの卵焼き作りを思い出します笑

2. 

   @あちゅ-k8q 7か月 ago

   もち米↓って言ってる。小さい頃からピンクのおこわだった。土鍋でご飯美味しい😊

3. 

   @yasuko1459 7か月 ago

   バレンタインデーに醤油おこわをぶつけてるくるセンスと 洗わず給水なし 醤油のみでも完成させてしまう村松のおとこしょの力まかせの男メシ！ 好きです😂

4. 

   @RinRin-ve2ih 7か月 ago

   しょうゆだけ⁉️バンバサンの手垢も良いダシ効いてる⁉️😂

5. 

   @yumikookkaa 7か月 ago

   醤油おこわと言えば、娘の嫁ぎ先の長岡では、小豆が入った赤飯になります🍚
   私は「餅↑もち米↑」のイントネーションです😂

6. 

   @小林徹-u6c 7か月 ago

   小さい頃は地域の祭りの時に、ばあちゃんが炊いてくれてたのを食べてた。
   今じゃ自宅で作ることも無くなったけど、これからも継いで行って欲しい新潟の味だな～と思います。

7. 

   @mina-xq8jy 7か月 ago

   村上の赤飯はピンクで小豆だったから、長岡の知り合いから醤油おこわもらったときは初めてのやつー！小豆より大きな豆は苦手〜😂と思った〜今も年に１〜2回もらうけど醤油おこわ美味しいけど豆は残しちゃう😅

8. 

   @内山元-x1j 7か月 ago

   The漢料理なんよ(笑)
   伝説のふきのとうのタマゴ焼き動画の再来。保存してたまに見てる(笑)

9. 

   @もこもこちゃん-h7y 7か月 ago

   バレンタインの日に、醤油おこわ作るって、さすがの新潟人😂❤

10. 

    @finblack-z7m 7か月 ago

    もち米の発音はガンさん派🙌

11. 

    @c-historia 7か月 ago

    】このような素晴らしいビデオを作成してよくやったと思います✨

12. 

    @makko127 7か月 ago

    醤油おこわはわかるろも、芋味噌は初めて聞いたわ。隣の秋葉区らろもね。

    村松の男しょは測り方がばかかっこいいねっかてー。

13. 

    @ユキ-p3b 7か月 ago

    もち↓米　
    ガンちゃんに一票です。

14. 

    @hiyanxt995 7か月 ago

    市内は「醤油赤飯」いうし、金時豆やな。

15. 

    @雪だるまん夏でも増量中 7か月 ago

    おこわ
    長岡の醤油おこわ(赤飯)は、もち米と醤油+金時豆です。銀杏は初めて見ます。

    銀杏が臭い
    はい。臭いですよ。凄く。銀杏の果実は熟すと臭いんです。便臭に近い臭さです。
    なので、収拾するのが大変です。マスク3枚重ねてやっと大丈夫かなってなるくらい。
    殻を取った種の中を火を通して食べるのです。
    焼き銀杏。旨いんだよね。のっぺにも入れます。
    フライパンで炙れば、取れやすくなりますよ。
    父がよく、紙袋に入れて、レンチン。
    破けた殻を剥がし、ホクホクの食感の銀杏を食べてました。
    御裾分けして貰ってたな。

    おこわの作り方
    作り方、違いますよ。基本は蒸し炊きです。
    餅米を洗い、一晩水に漬けます。金時豆も同様。
    餅米を蒸し布に包み蒸し器に入れ、蒸気で蒸します。
    金時豆は、時折、煮汁を捨てながら煮ます。
    その間に、味付け+色付けの醤油汁を作る。
    餅米が蒸し上がったら、お櫃に明け、醤油汁を混ぜ
    再度蒸し布に入れ、金時豆を米の上に撒き蒸し器に入れます。
    蒸し上がったら、出来上がりです。その作り方は邪道ですね。