千代田区の小川町（淡路町も近い）にて開催されている、「日本酒おまかせ試飲コース」、主催はSake Studioさん
【PR】素晴らしかった、ずっと楽しく日本酒を学びながら色んな角度から味わえて、これは日本酒好きな人は勿論に、日本酒に興味があるけどまだ全然知らない、という人にも幅広くお勧めできる体験。千代田区の小川町（淡路町も近い）にて開催されている、「日本酒おまかせ試飲コース」、主催はSake Studio（@sakestudio.tokyo）さん。今回、ご招待いただき伺ってきました。事前に内容を確認しながらワクワク。
内容は、2,000回以上のテイスティング経験を持つ認定ソムリエが主導となり、米の違いを比較したテイスティング、5つの異なる温度での飲み比べ、スパイスやハーブのインフュージョン、そして飲み器が味に与える影響など、7種類の日本限定酒を無制限で味わいながら、多様なスタイルで楽しめる4コースを通じて味わいの奥深さを探求できる。
個人的には内容そのものも楽しかったのですが、主催のアーロンさんやフランクさんの素敵なお人柄が醸し出す、柔らかく居心地良い空間に今回ご一緒した皆さんも（毎6名限定のセッションなのでより密で会話しながら楽しく）日本酒詳しくイイ方ばかりで同じ日本酒という題材を通して、お互いの感じたことや思うことを交換し合えるのもこの会ならではの素晴らしさと個人的には実感✨
まずは簡単な自己紹介を皆で。アーロンさんはソムリエなど資格やお店もやられたり今まで２５００種類ぐらい日本酒飲んでいて、フランクさんも資格を持ち日本酒のポッドキャストをされていて。過去会を写真など見ていると海外の方も多いようです（多言語対応もされている）。
早速１つ目テーマ「アロマティックイニシエーション」。目の前に置かれたさ様々な小瓶、中は林檎ジュース、グレープフルーツ、メロン、ラムネ、ヨーグルト、お米、ナッツ。日本酒の香りを嗅いだ時に、表現する際のヒントとなる香り達。まずは日本酒２種、福岡 白糸酒造さんの田中六五 生と福島 大木代吉本店さんの楽器政宗 生詰。特に説明はせず、自分らで香りを嗅いでどんな香りが？と柔らかい雰囲気中で皆で話す場、そこからお酒や蔵のお話や本醸造の意味、香りを強くする話、日本酒と料理の話に辛口？甘口？好みは？と自分の感じた事をアウトプットでき、楽しい😊グラスも左がフルーティーな味わい、小瓶も左からフルーティーさが右に徐々に、と置き方も考えられてて感銘。
２つ目テーマは「ライス・トウ・ミート・ユー」。日本酒は、山口 大嶺酒造さんの大嶺 ２種、大嶺 純米 3粒と大嶺3粒 出羽燦々 無濾過生原酒。お米の違いで味わいも変わる、山田錦と出羽燦々。実際に山田錦を拝見したりお米の心白のお話、海外の方は生原酒は好きという話や蔵のスタイリッシュさのお話、自分の香りを嗅いでリセットしたりコーヒー豆を嗅ぐ事や無濾過生原酒が好みでマリアージュさせるゆず大根・ピリ辛きゅうり・たたきごぼうやイギリス レッドレスターチェダー・１８ヶ月熟成パルミジャーノ・ローズマリークラッカーとの相性、組み合わせも様々で美味しい。
３つ目テーマは「ウォームアップ」。好きな福島 松崎酒造店さんの廣戸川 純米吟醸 無濾過生原酒。冷酒と燗にした際の違いに温度変化（30度・40度・50度、60度も）、普段燗にあまりしないので味や香り、口当たりの変化は楽しく１つに絞りお酒を探求する楽しさ✨マリアージュで１４ヶ月熟成ハモンセラーノ・イタリア産グリーンオリーブも追加、塩味や旨みと日本酒味が引き立つ。
４つ目テーマは「スパイス・ユー・アップ」。これも面白かった！日本酒は、香川 川鶴酒造さんの讃岐くらうでぃと京都 向井酒造さんの伊根満開。まずはそのまま、讃岐くらうでぃは相変わらずの飲みやすさ甘みと酸味バランスに円やかな風味に口当たり、初の伊根満開は味わいに驚き、日本酒？と言葉が出る酸味が強く深みがあるコクに少し苺のような甘さと流石紫黒米(古代米)を原材料にしてる。それらにローズヒップとカルダモンを入れ味わい変化を、これが足して２になるというよりは掛け算のように飲み口や味の特徴感も変わるのが楽しく、こういう発想でのカクテルとか人気出そう。マリアージュに4種のドライフルーツ入りクリームチーズと冷製焼芋、甘さと日本酒甘味や酸が見事に合う☺️
時間はあっという間、日本酒も会で変わったりするので気になる人は是非。凄くお勧め、自分もまた伺いたい🍶
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