辻口さんのアッシュは能登産ワイン・日本酒でボンボンショコラ ジェイアール名古屋高島屋「アムール・デュ・ショコラ」
ジェイアール名古屋高島屋で1月17日、日本最大級のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」が始まりました。開業25周年の節目となる今年は、過去最大の売り場面積で140ブランドが出店しています。
石川県七尾市出身のパティシエ・辻口博啓さんのアッシュ チョコレート ワールドは、能登半島地震で被害を受けた生産者の食材を使ったボンボンショコラの詰め合わせ「能登の大地の恵み」（2501円）を販売。商品に込めた思いやこだわりを語っていただくとともに、ショコラに使われたお酒を生産する能登ワイン（穴水町）と数馬酒造（能登町）の担当者にもお話を伺いました。
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