静岡メシ旅。ジビエ・天然獣肉竹染 ラストハンター片桐邦雄
寿司割烹 竹染
053-926-2572
静岡県浜松市天竜区二俣町二俣2177
火・水・木・金・土・日
11:00 – 13:00
17:00 – 21:00
月
定休日
食べログ
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22003903/
登山→猟銃→下山、解体所運搬に、時間がかかる→生捕→解体所でトドメ血抜き、新鮮美味しいジビエ
口コミまとめ
新鮮なジビエ料理: 店主自らが罠猟で捕獲した天然の猪肉、鹿肉、鴨肉を使用しています。捕獲から調理まで一貫して行うことで、肉の鮮度と品質を保っています。
独自の調理法: 店主は獲物を生け捕りにし、ストレスを最小限に抑えた状態で処理することで、臭みのない美味しいジビエ料理を提供しています。
完全予約制: 竹染は完全予約制で、事前に予約をすることで、最高の状態で料理を楽しむことができます。
テレビやメディアでの紹介: NHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」など、多くのメディアで取り上げられており、その評判が広がっています。
通販サービス: 店舗で提供されるジビエ料理だけでなく、通販でも猪肉や鹿肉を購入することができるため、遠方の方でもその味を楽しむことができます。
Sushi Kappo Chikusen
Phone: 053-926-2572
Address: 2177 Futamatacho Futamata, Tenryu Ward, Hamamatsu, Shizuoka Prefecture
Business Hours:
Tuesday to Sunday: 11:00 – 13:00, 17:00 – 21:00
Monday: Closed
Tabelog: https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22003903/
Review Summary:
Fresh Game Cuisine: The owner personally captures wild boar, deer, and duck using traps. By handling everything from capture to cooking, the freshness and quality of the meat are maintained.
Unique Cooking Methods: The owner captures the game alive and processes it with minimal stress, resulting in delicious game dishes without any unpleasant odor.
Reservation Only: Chikusen operates on a reservation-only basis, ensuring that you can enjoy the dishes in their best condition.
Featured on TV and Media: The restaurant has been featured on various media outlets, including NHK’s “Professional: The Way of Work,” which has helped spread its reputation.
Online Sales: In addition to the dishes served at the restaurant, you can also purchase wild boar and deer meat online, allowing people from afar to enjoy the taste.