【三鷹 パン屋】イギリスの農園から始まったパン屋物語 もっちり食感が人気の高加水製法でお店と三鷹、きちんと向き合って日々のパンをつくる siro

【三鷹 パン屋】イギリスの農園から始まったパン屋物語 もっちり食感が人気の高加水製法でお店と三鷹、きちんと向き合って日々のパンをつくる siro

ー大学生が運営するまったく新しい地域創生メディアPSST!
東京都三鷹市。禅林寺通りにひっそりと佇む「siro」はいつもお客さんの絶えない人気店です。
そのsiroのオーナー後藤さんは、都内の有名店で修行した高加水製法のプロ。
自宅ではパンが焼きにくい？プロはどんな粉を使っているの？気になる裏側に迫りました。

※家庭用でもありました！インターネットでお好きなものをお探しください。（ご自身の責任でよろしくお願いいたします。）
また、今回はコンベクションオーブンを前提としたお話をしていただきました。

siroさまのInstagram▼
https://www.instagram.com/siro_bakery

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◎ siro
〒181-0013
東京都三鷹市下連雀3-37-28
access/
JR中央線「三鷹駅」より徒歩4分