【JIYUJIN HOTELS】魚沼・長岡ガストロノミー
世界の人々にもっと知ってもらいたい！
サスティナブルな魚沼・長岡の食文化。
2024年9月14日、新潟・栃尾で開催された『We’re Smart® ベストベジタブルレストラン 2024 日本トップ10発表』。自遊人では、当社、里山十帖の『早苗饗』が世界トップ100にランクインした一昨年から、日本でのアワード発表を働きかけてきましたが、ついにそれが実現。東京でも、京都でもなく、なんと新潟県長岡市（旧栃尾市）での「日本TOP10」発表が実現しました。
当日はトップ10にランクインした多くのシェフが日本中から栃尾に集まっただけでなく、国内外から多くのフードジャーナリスト、報道関係者が栃尾を訪れました。そのオープニングで「なぜこの地域で開催したのか」について私も挨拶する予定だったのですが、言葉で表現するより映像をご覧いただいた方がいいだろうと思い、挨拶のかわりに映像を制作しました。
開催直前の2週間ほど前に「映像を撮ろう！」と思いつき、仕事の合間に1人で撮影・編集したため粗いところもあるのですが、ご覧いただければ幸いです。
株式会社自遊人
クリエイティブディレクター 岩佐十良
【We’re Smart® Green Guideとは？】
季節の素材を活かし、野菜や果物をメニューのベースとした創造的でサステナブルな料理を提供するレストランや企業を毎年世界中から選出し、1から5のラディッシュ(マーク)で評価する表彰制度です。さらに毎年、世界53ヵ国を対象に、優れたシェフを「TOP100」のランキング形式で発表。株式会社自遊人の運営する「里山十帖」のレストラン『早苗饗』は、2022年の世界TOP100で40位にランクイン＆Discovery Awards受賞、2023年には13位にランクアップして世界ナンバーワン女性シェフ賞を受賞しています。そして2024年11月12日にバレンシアで開催される世界トップ100の発表に先立ち、日本トップ10を新潟・栃尾で発表。2023年と同じく日本ランキング2位に選出されました。
【2024年 We’re Smart ベストベジタブルレストラン 日本トップ10】
1. Villa Aida (5 ラディッシュ) 和歌山 – 小林 寛司
2. 早苗饗 (5 ラディッシュ) 新潟 – 桑木野 恵子
3. 六雁 (5 ラディッシュ) 東京 – 秋山 能久
4. Florilège (5 ラディッシュ) 東京 – 川手 寛康
5. Maz (5 ラディッシュ) 東京 – サンティアゴ・フェルナンデス
6. Tsushimi (5 ラディッシュ) 山梨 – 都志見 セイジ
7. Faro (5 ラディッシュ) 東京 – 浜本 拓晃
8. 草喰なかひがし (5 ラディッシュ) 京都 – 中東 久雄
9. Narisawa (5 ラディッシュ) 東京 – 成澤 由浩
10. Respiracion (4 ラディッシュ) 石川 – 八木 恵介、 梅 達郎
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自遊人 http://jiyujin.co.jp/
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