“野沢温泉 究極のジビエフルコースへの道”「5 Ninja Chef’s MOUNT TO TABLE 」（6分30秒）#野沢温泉 #ジビエ

野沢温泉ガストロノミーラボ 2023 動画
「5 Ninja Chef’s MOUNT TO TABLE 」 “究極のジビエフルコースへの道”（6分30秒）

５人のシェフが挑む、野沢温泉 究極のジビエフルコースへの道。

村内で獲り、採った食材で構成されるスペシャルフルコース構築への過程。
野沢温泉の水や自然環境だからこそ成る「循環のガストロノミー」。
その準備の様子を追ったムービーです。

野沢温泉村の観光DMOでは、このフルコースを味わえるツアーを造成中。
詳細は追って発表されていきます！

【北信州野沢温泉 観光協会オフィシャルウェブサイト】
https://nozawakanko.jp/

【シェフ紹介】@野沢温泉村
◯長谷川 竜也 Tatsuya Hasegawa
　ハンター & 旅館さかや 料理長
　https://www.ryokan-sakaya.co.jp/meal.html

◯片桐 健策 Kensaku Katagiri
　Hotel Haus St.Anton フレンチシェフ
　https://st-anton.jp/

◯富井 千尋 Chihiro Tomii
　寿限無 中華シェフ

◯大島 頌 Sho Oshima
　TRATTORIA BIVACCO イタリアンシェフ
　https://www.instagram.com/trattoriabivacco/

◯平原 孝将 Takamasa Hirahara
　七良兵衛珈琲 SHICHIROHEI COFFEE シェフ&パティシエ
　https://shirakaba8.com/cafe/