@MENSPrecious @MENSPrecious 2020-03-15 @MENSPrecious: 薪と炭を極めたシェフに聞く、薪火・炭火の極意とは何か？ 食材を焼く。その熱源において原初的な存在が、薪や炭による直火である。薪火焼き、炭火焼きとはいかなる調理…
