@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-13 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ そうめんはやっぱり、揖保乃糸。しかしブランドの中で「上級」や「特級」などランク付けがされていることはあまり知られていない。「三神」は…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-12 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ 食材にこだわりあり！この夏に食べたい都内のパスタ6皿をピックアップ。人気イタリアン「メログラーノ」が手がけたパスタハウス「タラタタ」…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-11 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ およそ90年前、冷やし中華をはじめたのは中華圏ではなく、神田神保町の中華料理屋だ。どのようにして生まれたのか？麺を彩る5色の…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-10 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ 今年の夏はバカンスよりも、近場で異国の味を満喫したい気分。都内で味わえる東南アジア各国の麺料理に注目。酸・辛・甘で食べ始めると止まら…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-09 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ 台湾生まれの本格麺と名古屋で育った“台湾”の名がつく名物麺に注目。台湾の屋台でお馴染みの「麺線」は、素麺のように細い麺ととろみ…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-08 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ 自宅で手軽につくれる夏麺レシピと合わせて飲みたいお酒をご紹介！「ウニの冷製スパゲッティ」は夏に旬を迎えるウニを味わうのにぴったりなレ…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-07 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ 夏の定番、冷やし中華を自宅でつくるなら、チャーシューも自家製でつくってみたい。時間と労力がかかりそうなイメージがあるが、特集では冷や…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-06 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ 自家製麺やこだわりの具材、秘伝のソース、焼きそば界を牽引する専門店に注目。「両面やきそば あぺたいと」は“両面焼き”を編み出した焼き…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-05 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ 全国各地からお取り寄せできる蕎麦と、自宅で再現できる夏にぴったりな食べ方をご紹介。8月から9月頃に最も香りが良くなるスダチを使った「…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-04 @PenMagazine: 【発売中！#夏の麺食い】⠀ 福岡県北九州市出身の光石研さんが「僕らの街の味」と呼び、足繁く通う渋谷のラーメン屋とは？⠀ ⠀ PHOTO：岡庭璃子⠀ ⠀ 詳しくは…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-03 @PenMagazine: 【本日発売！#夏の麺食い】⠀ 昨年役づくりのために半年間ラーメンを食べなかったという柄本佑さん。今年はその反動で、仕事やプライベートで行く先々でラーメン屋に訪れ…
@PenMagazine @PenMagazine 2020-08-02 @PenMagazine: 【8/3発売！#夏の麺食い】⠀ 日本三大素麺のひとつ、小豆島そうめん。その中でも「島の光」は代表的なブランドだ。15年ほど前に開発された翡翠色の素麺。この彩りの…
