意外にも美味い。今回はマグロの握り寿司で試してみたのだが、刺身のマグロより柔らかく、ほぐれやすい。旨味の広がりがはやいので、刺身よりソフトで濃厚な旨味を堪能できる。残されたシャリだが、パクッと頬張って味噌汁を飲めば、じんわりと心に伝わる「和食を食べている感」がたまらない。

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