オンライン和食料理教室〜20 ちらし寿司の作り方、コツポイントを交えてわかりやすく

今回はひな祭りで食べたくなるような華やかなちらし寿司を作ります。

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【動画内で使っている材料のご紹介】
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※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。

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かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。）
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真昆布
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かつお節
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鮪ぶし
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赤酒（煮物に入れるとふっくらと柔らかい仕上がりになります。）
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八丁味噌（玉味噌、赤出汁、茄子田楽などに）
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粟麩
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