【材料 ２合分】
米 ２合
しいたけ ２枚
にんじん １/４本
油揚げ １枚
A：水 ２８０ml
A：米酢 ８０ml
A：砂糖 大さじ２
A：塩 小さじ２
卵 ２個
B：砂糖 小さじ２
B：塩 少々
【作り方】
１、米は洗って約３０分浸水させる。
２、しいたけは軸を落として薄切りにし、にんじんは皮を剥いて細切りにする。油揚げは１cm幅に切る。
３、１をザルに上げて水気を切り、炊飯釜に入れてAを加え、一度混ぜ合わせて２をのせ、炊く。
４、炊いている間にボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、Bを加えてよく混ぜ合わせる。ラップをふんわりとかけてレンジ６００wで１分〜１分半加熱し、フォークなどでそぼろ状にする。
５、３が炊けたらさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って４をのせ、お好みの具材をトッピングする。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊料理研究家 和田千奈 2Box Kitchen Studio運営＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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