【材料】（2人分）
・鯛 2切れ
・アサリ 120g
・塩 ふたつまみ
・コショウ 少々
・ニンニク 2片
・プチトマト 8個
・スナップエンドウ 5本
・オリーブオイル、酒 各大さじ2
A水 100ml、塩、コショウ
※好みで粗びき黒コショウ、ドライパセリ 各適量
【作り方】
(1)アサリは砂抜きをする。（下記参照）鯛は両面に塩、コショウをふる。ニンニクはみじん切りにする。プチトマトは半分に切る。スナップえんどうは筋を取る。
(2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら、鯛の皮目が下にくるように入れ、こんがりしたら裏返す。空いているところにアサリ、プチトマト、酒、Aを入れ、蓋（フタ）をして３分ほど蒸し煮にする。スナップエンドウを加え、再び蓋をして１～２分煮る。
(3)そのままか器に盛り、好みで黒コショウ、ドライパセリをふる。
【アサリの砂抜き】バットにアサリを入れ、250mlの水に大さじ2分の1の塩を混ぜ溶かしたものを、アサリの半分～3分の2の高さまで注ぎ、新聞紙などをかぶせて静かなところで3時間おく。インタビュー記事が人気の読売ファミリー
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