具だくさんのちらし寿司を作ります。
寿司の具は多めに作って冷凍すれば
1か月位は保存出来るのでお弁当や稲荷寿司等
にも使って頂けます。
食べたい時に解凍すればいつでも食べられます
具材も多めに色々入れて作っているので美味し
いと思います。
母から受け継いだ昔ながらのちらし寿司です。
トッピングはお好きな物をのせて楽しんで
頂けたら良いと思います。
材料
米 2合
★ご飯はすし飯モード又は水少な目で
炊いておいて下さい。
★すし飯用合わせ酢
酢 大匙4
砂糖 大匙3
塩 小匙1
★具材
人参 100g
ごぼう 100g
レンコン 100g
茹で筍 100g
干し椎茸 3枚
（水で戻しておく，戻し汁は
とっておいて下さい）
油揚げ 1枚
高野豆腐（5×6㎝）1枚
（水でもどしておく）
★具材用調味料
椎茸の戻し汁 300㏄
砂糖 大匙3
みりん，酒 各大匙2
醤油 大匙3
ほんだし 小匙1
★トッピング用材料
卵 1個
◎錦糸卵用調味料
酒，砂糖 各小匙1
サラダ油 小匙1
絹さや 8本
◎絹さや茹で用塩 小匙1
エビ 6尾
◎エビ茹で用酒 大匙1
桜でんぶ 適宜
紅ショウガ 適宜
すし飯用白ゴマ 大匙1
●トッピング以外の具材は4合分です。
半分は冷凍してお使い下さい。
クックパッドでのshokenママのキッチンも
色々なレシピがあるので覗いてみて下さい。
https://cookpad.com/kitchen/2323862
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しいです。
皆様の素敵な動画を勉強させて頂きながら
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
shokenママ
#ちらし寿司
#冷凍出来るちらし寿司の具
#具材たっぷりちらし寿司
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