今回は、牛肉や豚肉の代わりとして近年注目度が高まってきている、人工肉についてお話していきたいと思います。
つい先日、マクドナルドが人工肉バーガー「McPlant」のテスト販売をアメリカの複数地域で始めると発表し、海外ではその需要が高まってきていることを感じさせている人口肉ですが、日本ではまだ一般的ではないので詳しくは知らないという方も多いかと思います。
今回の動画では、そんな人工肉とはそもそもどんなものなのか？、なぜ注目を集めているのか？、そして現時点でどこまで身近なものになっているのか？という点についてお伝えしていきたいと思います！注目の企業事例も紹介しますので、ぜひ最後までお楽しみ下さい！
▼目次
0:00 導入
0:55 そもそも人工肉とは？：代替肉と培養肉
2:41 食肉の課題と人工肉が注目される理由
5:15 注目の企業事例
8:04 今後の見通し
10:25 おわりに
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▼出典
：【MeatTech】本格化する人工肉ビジネス 日本の国家プロジェクトがMeatTechで安定的・持続可能な人工肉を目指す理由 東京女子医科大学 先端生命医科学研究所 所長・教授 清水達也
【MeatTech】本格化する人工肉ビジネス 日本の国家プロジェクトがMeatTechで安定的・持続可能な人工肉を目指す理由 東京女子医科大学 先端生命医科学研究所 所長・教授 清水達也
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