☆豚しゃぶ にらチーズだれ
「にらチーズだれ」は、和田さんの義母・平野レミさんの「にらだれ」をアレンジ。チーズを加えてマイルドにし、子どもが食べやすい味にしました。
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調理時間20分
エネルギー390kcal
☆材料2～3人分
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）300g
【にらチーズだれ】
スライスチーズ（溶けるタイプ）5枚（約90g）
にら40g
しょうゆ大さじ2
牛乳大さじ4
キャベツ100g
ブロッコリー1/2コ（100g）
酒大さじ3
☆つくり方
1. キャベツはザク切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2. 【にらチーズだれ】をつくる。にらは細かく刻み、しょうゆと合わせる。耐熱ボウルに牛乳を入れ、スライスチーズをちぎって加え、混ぜる。ラップはせずに電子レンジ（600W）に1分間かけ、よく混ぜる。トロトロになったら、にらをしょうゆごと少しずつ加え、混ぜ合わせる。
メモ
チーズは牛乳に溶けやすいように、6等分くらいの大きさにちぎって加える。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツとブロッコリーを順にゆでて取り出す。鍋の湯に酒大さじ3を加えて沸騰させ、火を止める。30秒たったら豚肉を湯にくぐらせ、色が変わったらすぐにざるに上げて湯をきる。
4. 別のボウルに豚肉を入れ、2を大さじ2〜3加えてあえる。器に盛り、キャベツとブロッコリーを添え、残りの2につけて食べる。
◆にらチーズだれ
にらの辛みがチーズでまろやかになります。ゆで野菜のディップやチキンソテーのソース、うどんをあえても。
(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#きょうの料理#和田明日香#チーズ
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