〈チャプター・目次〉
0:00 桜葉の塩抜きの方法
1:28 桜餅生地の作り方
5:16 桜餅生地の焼き方・仕上げ方
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今回は、春を代表する和菓子「関東風桜餅」の作り方をご紹介します。
関東風桜餅とは、小麦粉や砂糖、餅粉などを混ぜて焼いたクレープ状の生地で、あんこを巻いた和菓子です。江戸時代に東京・向島にある長命寺（ちょうめいじ）の門前で売り始められた和菓子に由来することから、長命寺桜餅とも呼ばれていますね。
桜葉の移り香を楽しみながら、桜の和菓子で春を楽しみましょう♪
〈動画内でご紹介した材料〉
■桜餅生地
・小麦粉（薄力粉） 220g
・上白糖 140g
・水 250cc
・白玉粉 5g（水溶き用水30cc）
■その他
・食用色素 赤色
・桜葉（塩漬け）
・小豆こしあん 18g
※粒あんでも美味しく召し上がれます。
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