ドライブしていると時々目にする、入るのにちょっと勇気がいりそうなクセの強い飲食店、通称「クセツヨ食堂」。そこには、チェーン店や行列店とはまた違う“個性的すぎる魅力”が満載!
【写真を見る】「待てる人だけ来て」 鉄板1枚で16席をさばく 創業80年のお好み焼き店 常連客の“謎ルール”とは 三重・桑名市
今回やってきたのは、三重県桑名市にある旧東海道の宿場町「桑名宿」があった街道沿いにある、創業80年のクセツヨ食堂「八百勇（やおゆう）」。
創業以来、80年不動の人気を誇る「八百勇ねぎ焼き」500円。ほぼ全員が注文する看板メニュー。粗めに切ったネギを生地の上にたっぷりのせ、紅ショウガと天かすをまぶす。しょう油を染み込ませ焼き色が付いたら食べごろ。
そして、ねぎ焼きに並ぶ勢いの人気メニューが、熱々の鉄板で焼いたフワッフワの玉子焼き500円。
■「待てる人だけ来て」鉄板1枚で店主が全て調理
そんな人気メニューを鉄板に向かって一人で焼いてるのが、店主の鈴木江里さん61歳。
（店主 鈴木江里さん）
「趣味で筋トレをやっています!30分休憩あればジム行きます!」
趣味が「毎日の筋トレ」だというパワフルお姉さん。実はこの店、小さな鉄板が1枚あるのみ。江里さんはそこで、全ての焼き物メニューをたった一人で調理しています。
（江里さん）
Q.ほぼワンオペ?
「ほぼ一人。お待たせします。うちはお待たせしてしまう店です。待てる人だけ来ていただければ」
■常連客たちのマナーは…「1時間後に注文」!?
店内にある16席全てが埋まったとしても、鉄板は一枚だけ。どんなに客が増えても、小さな鉄板1つでこなさなければならない。実際、満席のときに常連客を観察すると…
（常連客）「なに食べる?」
（江里さん）「ちょっと当分焼けやんけど、ええやろか?」
（常連客）「あるものでええんちゃう?」
（常連客）「えぇ!えぇ!焼く人の気持ちも考えなあかん」
江里さんの負担になる鉄板メニューを避けて、まずは「おでん」で一杯。そこから、ひたすら「おでん」で時間をかせぎ、1時間後…
（常連客）「ほな、お好み焼き頼むわ!玉子とイカ焼きね」
1時間経って、ようやくここでお好み焼きを注文。江里さんの手が空いたのを見計らって注文するのが、常連客たちのマナー。
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