こんにちは地域特派員のｈｉｔｏｍｉです。
2月になりましたね。今月末くらいになれば春の兆しも少しは感じることができますよね。もう少し寒さと向き合いましょう。 さて今回は厳しい季節を乗り越える為にも食べて欲しい、栄養士が作るおすすめランチです。
栄養士コンビの大満足なランチ 
出典：リビングふくしまWeb
これが↑今回頂いた「ミートライス定食麹づくしの副菜4種＆スープ付き」
ミートライスは誰にでも好かれそうな味付け。味にしつこさがなく胃弱な私でも完食でした。 スープは薄味でしたが素材の旨味たっぷりで満足しました。全体的にバランスよく構成されています。さすが栄養士のメニュー。
これを作ったのは↓
出典：リビングふくしまWeb
左が「食堂 和」さんで、右が「ｆｏｒ Ｕ」さんです。この営業先はシェアキッチンＰＲＯＳ（福島市栄町）での一枚。先月公開したブログ「こひの喫茶」さんもこちらで営業されています。
通常はそれぞれにフリーランスで飲食提供・お惣菜の作り置き等の営業をされるお二人。店舗はありませんが、おいしくて身体に良いとされる食材を吟味し、手づくりの食事を提供されています。
今までに、食堂 和さんは産婦人科の給食、ｆｏｒ Ｕさんは保育園の給食を担って来た実力の持ち主です。 私が初めてお二人と出会ったのは間借りランチ営業先。その後もそれぞれの営業場所に訪問しました。今回コラボ営業を本格的に始動されると知り、それなら是非にと紹介させて頂くことに。
工夫を凝らしたお野菜たっぷりのランチ
栄養士だから身体に良いものを作られるのは当たり前。ただおいしくないと…ってありますよね⁈大丈夫‼何度も食べて来た私が保証します。
出典：リビングふくしまWeb
このスープはお野菜たっぷりなだけでなく、味も抜群においしかったです。出来ればお代わりしたかったくらいです。
玉ねぎ麹のスープなんですが、アサリも入っていて旨味たっぷり～。薄味なんですよ、でもね野菜とアサリの出汁で満足するスープに仕上がっています。
今回は麹づくしの副菜と銘打っていまして、麹の手づくり調味料の量り売りもありました↓
出典：リビングふくしまWeb
しょうゆ麹・塩麹・玉ねぎ麹です。
スープがとてもおいしくて、この中で唯一食べた事がない玉ねぎ麴を購入。でも同じように作ることが出来るのかちょっと心配。頑張りますWW。
嬉しい！副菜はバイキング
今回の定食の副菜中、3種類はバイキングでした。
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しょうゆ麹春雨サラダ・もやしと玉ねぎの塩麴レモン・人参とまいたけのしょうゆ麴きんぴら です。
どれもおいしそうで興味津々でお皿にとりわけた私。何と表現したらよいのか、とにかくおいしい‼薄味です。我が家は減塩生活なのですが、こんなにおいしくて薄味に作れるって凄いと思います。
麹マジックとでも言ったらよいのでしょうか…発酵調味料のなせる業なのか…これは私も麹生活してみよう‼と刺激されました。これを覚えたらきっと誰でもお料理の幅が広がりそうですよ。
3つともおいしかったですがいちばん気に入ったのは人参とまいたけのしょうゆ麴きんぴら。先ずはしょうゆ麴を手に入れるところからです。自分で作ればよいんですけどね、私の事だから買った方がきっと早そう…ww
デザートメニューをテイクアウト！
ランチの副菜をおかわりして食べたのでデザートはテイクアウトすることに。
出典：リビングふくしまWeb
梨とレーズンのケイクとココアプリンです。
プリンだけ食べてケイクは後日と思ったものの、撮影のためお皿に乗せたら食欲が復活WW。結局完食！ 一応私は胃弱なんです。ランチも食べ帰宅後デザートも食べ、それでもまったく胃もたれなし。質の良い食材を工夫をして作られていることを私の身体が証明していると思います。安心して頂けるって有り難いことですよね。
営業先を要チェック！
今月２月のランチ営業先は今のところ2か所とのこと。 そのひとつが以前ブログを書かせて頂いた東光寺。Instagramはこちら ↓ Instagram （事務局のインスタ）
16日17日18日と続けて東光寺で予定されています。 この他にも営業先をインスタ内でお知らせされていますのでお二人のインスタをフォローされることをおすすめします。
出典：リビングふくしまWeb
グルテンフリーのアールグレイミニスコーンも販売されていました。
身体は食べたもので出来ていますよね、おいしく食べて健康になれるお手伝いをしてくれる栄養士コンビのコラボ営業。一緒に要チェックしませんか‼
食堂 和＆ｆｏｒ Ｕ ※店舗を持たずに間借り営業されています。 ●Instagram 食堂 和 Instagram ｆｏｒＵ Instagram
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