外パリッ、中しっとり パンケーキ　この店この味・五色屋（上山市）の蔵王ダッチベイビー（山形新聞）｜ｄメニューニュース（NTTドコモ）

蔵王の御釜をイメージした「蔵王ダッチベイビー」

　上山市の田園地帯の風景を眺めながら食事が楽しめるカフェレストラン「五色屋」。2016年のオープン当初から看板メニューの一つとして提供しているのが「蔵王ダッチベイビー」だ。蔵王の御釜をイメージした形で、果物などをトッピングしたドイツ風のパンケーキ。性別、世代を問わず人気を集める。

　生地は小麦粉、牛乳、オリゴ糖などを混ぜて作る。スキレットに入れてオーブンで焼き、外側をパリッと、中はしっとりと仕上げる。大きさは直径約20センチ。果物は季節によってさまざまで、生クリームも載せる。ホイップバター、メープルシロップ、ソフトクリームが付く。

　代表の石田奈美江さん（50）が、東京の飲食店で味わったメニューを参考に研究した。石田さんは「生地は甘さ控えめで、小さい子からお年寄りまで食べられる。自分好みに甘さを調節しながら楽しんでほしい」と話している。

　【メモ】蔵王ダッチベイビーは1400円。冬季限定メニューの焼きナポリ（1400円）や焼きカレー（1300円）も人気。営業は午前11時〜午後4時（ラストオーダーは午後3時）。火・水曜定休で、祝日は営業。上山市牧野中道257の3。090（2367）5845。