おにぎりの売り上げを2.5倍に　パート女性がコメ不足で練った戦略 [千葉県]：朝日新聞

　スーパーのおにぎりの売り上げを数年間で約2.5倍に増やしたパート従業員の女性がいる。舞台は、現場の創意工夫を大事にすることで知られるローカルスーパー。コメ不足で商品の値上げを強いられるなか、取り組んだ戦略とは。

　千葉県船橋市にあるスーパーマーケット「ワイズマート原木店」でパートとして働く猪股三紀恵さん（49）=同県市川市=は4年前、「おにぎりグループ」の責任者になった。

　パート4人が毎日交代で30種類、計約160個のおにぎりを手作業で作っている。

従業員の発想重視のローカルチェーン

　ワイズマート（本社・同県浦安市）は千葉、東京、神奈川に約40店舗を展開している。店ごとに特徴は大きく異なるが、駅ナカや駅前の狭い店舗が多いにもかかわらず、高い利益率を誇る。

　従業員一人ひとりが売り上げや予算管理などを意識する「店主集団経営」を掲げており、当日の売り上げがリアルタイムで各店舗に知らされ、現場で機動的に商品の値段を変えることも多い。パートも例外ではない。

　原木店は、共働きや単身世帯が目立つ地域の駅前にあり、おにぎりなどの総菜の売り上げが全体の約15%と、主力の一角を占める。

コメの価格高騰、店長のアドバイスは

　そんなおにぎりグループを昨春、米価高騰が直撃した。

　春先からおにぎりの価格を段階的に上げたところ、売れ行きが鈍り、廃棄量が増えた。

　「一度、商品の売り方を見直…

この記事は有料記事です。残り1029文字有料会員になると続きをお読みいただけます。

※無料期間中に解約した場合、料金はかかりません

速報・新着ニュース

\n \n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\n\n

\n\n\n\n\n”,”topNews”:{“freeAreaDomain”:”www.asahi.com”,”firstArea”:{“articleUrl”:”/articles/ASV160DLVV16UEFT009M.html”,”imageUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/0a965ceb16/hd640/AS20260106001087.jpg”,”thumbnailUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/0a965ceb16/hw120/AS20260106001087.jpg”,”imageIsPortrait”:true,”imageDescription”:”1月6日午前10時18分の地震の震度図”,”title”:”鳥取・島根で震度5強、地震相次ぎ5弱も　長周期地震動の「階級4」”,”lead”:”　気象庁によると、6日午前10時18分ごろ、鳥取県と島根県で最大震度5強の地震があった。その後も地震が複数回発生。津波の心配はないとしている。\n　気象庁は記者会見で「この地域では、過去に最初の地震より大きい地震が続いて起きたこともある。今後…”,”updateDate”:”2026-01-06T03:57:34.000Z”,”kagiType”:0,”isDokuji”:false,”hasMovie”:false,”relatedLinks”:[{“title”:”今、地震で揺れを感じたら　屋外・屋内・車内でそれぞれ取るべき行動”,”url”:”https://www.asahi.com/articles/ASQ6N46R3Q6NULEI007.html”},{“title”:”ビル自体を制振装置化？　タワマン横揺れ「長周期地震動」対策のいま”,”url”:”https://www.asahi.com/articles/ASR3Q5JRDR21ULBH00C.html”}]},”listArea”:[{“articleUrl”:”/articles/ASV1601ZYV16BQBQ3PDM.html”,”imageUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/b9fd67be65/comm_L/AS20260106000872.jpg”,”thumbnailUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/b9fd67be65/hw120/AS20260106000872.jpg”,”imageIsPortrait”:true,”imageDescription”:”2026年1月5日、米ニューヨークの連邦裁判所に出廷したベネズエラのマドゥロ大統領（左端）と妻のシリア・フロレス氏（右から2番目）=AP”,”title”:”マドゥロ氏「拉致された。私は大統領だ」熱心にメモ　記者が見た法廷”,”lead”:”　私は無実だ――。3日前まで独裁的指導者として最高権力を握っていた人物は、裁判官の前にまっすぐに立ち、そう断言した。米国による軍事作戦で拘束された南米ベネズエラのニコラス・マドゥロ大統領。麻薬テロ共謀などの罪に問われた刑事裁判が5日、ニュー…”,”updateDate”:”2026-01-06T04:11:26.000Z”,”kagiType”:2,”isDokuji”:false,”hasMovie”:false},{“articleUrl”:”/articles/ASV152SZWV15OXIE02YM.html”,”imageUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/3ff663f05c/comm_L/AS20260105003220.jpg”,”thumbnailUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/3ff663f05c/hw120/AS20260105003220.jpg”,”imageIsPortrait”:true,”imageDescription”:”個人事業主の男性に送られてきた資料。保険料を「削減」する仕組みが説明されている。資料内では問い合わせ先として、京都市の一般社団法人の事務担当者が記されている=2026年1月5日午後、大阪市北区、小林一茂撮影”,”title”:”「国保逃れ」疑う事業主　届いた資料と勧誘「維新議員もやっている」”,”lead”:”　日本維新の会で浮上した、いわゆる「国保逃れ」疑惑。それが明らかになった発端は、ある「交流会」での勧誘だった。\n　大阪・関西万博が盛り上がりを見せていた2025年夏、大阪市内のホテル。仕事のつながりを広げる目的の「ビジネス交流会」が開かれ…”,”updateDate”:”2026-01-06T02:00:00.000Z”,”kagiType”:2,”isDokuji”:false,”hasMovie”:false},{“articleUrl”:”/articles/ASV1612NJV16UTFK006M.html”,”imageUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/5967689808/comm_L/AS20260106001347.jpg”,”thumbnailUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/5967689808/hw120/AS20260106001347.jpg”,”imageIsPortrait”:true,”imageDescription”:”会見する自民党の鈴木俊一幹事長=2025年10月7日午前11時23分、東京・永田町の党本部、関田航撮影”,”title”:”自民・鈴木幹事長、国民民主の連立入りに期待　「政治の安定確立」”,”lead”:”　自民党の鈴木俊一幹事長は6日の記者会見で、政権枠組みのあり方について「政治の安定を取り戻すために国民民主党のご協力をぜひいただきたい。私の希望で言えば（日本維新の会を含めた）3党連立という形になれば、政治の安定がしっかりと確立されることに…”,”updateDate”:”2026-01-06T03:45:00.000Z”,”kagiType”:0,”isDokuji”:false,”hasMovie”:false},{“articleUrl”:”/articles/ASV1543TXV15ULFA01LM.html”,”imageUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/0e9ced19e7/comm_L/AS20260105004022.jpg”,”thumbnailUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/0e9ced19e7/hw120/AS20260105004022.jpg”,”imageIsPortrait”:true,”imageDescription”:”中部電力が再稼働をめざす浜岡原発の3号機（左）と4号機=2018年1月11日、静岡県御前崎市、本社機から”,”title”:”中部電の浜岡原発審査、根底揺らぐ不正か　認めた社員「意図的に」”,”lead”:”　中部電力浜岡原発（静岡県御前崎市）3、4号機の再稼働に向けた原子力規制委員会の審査をめぐり、原発の安全性や信頼性を根底から揺るがす事態が明らかになった。中部電は、実際の説明とは異なるデータを用いていた疑いがあることを公表し、経営トップが謝…”,”updateDate”:”2026-01-05T13:00:33.000Z”,”kagiType”:2,”isDokuji”:false,”hasMovie”:false},{“articleUrl”:”/articles/ASTDX32SJTDXPXLB00VM.html”,”imageUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/adfa9417e8/comm_L/AS20251228002454.jpg”,”thumbnailUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/adfa9417e8/hw120/AS20251228002454.jpg”,”imageIsPortrait”:true,”imageDescription”:”木村隆さん。後方にはみかん畑=和歌山県かつらぎ町、内海日和撮影”,”title”:”あの5億円詐欺で逮捕されたから　一度終わった自分にふるさとの肩書”,”lead”:”　広告、出版、芸能関係。逮捕前は会社をいくつも動かし、毎晩のように東京・銀座に繰り出していた。\n　大阪での滞在先は、いつも帝国ホテル大阪。\n　2008年、クリスマスの夕暮れ。木村隆さん（74）は保釈が認められ、大阪拘置所（大阪市都島区）を出…”,”updateDate”:”2026-01-05T21:00:00.000Z”,”kagiType”:2,”isDokuji”:false,”hasMovie”:false},{“articleUrl”:”/articles/ASV150NVNV15UDCB014M.html”,”imageUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/d27bda1cc9/comm_L/AS20260105001304.jpg”,”thumbnailUrl”:”//www.asahicom.jp/imgopt/img/d27bda1cc9/hw120/AS20260105001304.jpg”,”imageIsPortrait”:true,”imageDescription”:”ワイズマート原木店の「おにぎりチーム」リーダー、猪股三紀恵さん=2025年12月15日、千葉県船橋市、鈴木逸弘撮影”,”title”:”おにぎりの売り上げを2.5倍に　パート女性がコメ不足で練った戦略”,”lead”:”　スーパーのおにぎりの売り上げを数年間で約2.5倍に増やしたパート従業員の女性がいる。舞台は、現場の創意工夫を大事にすることで知られるローカルスーパー。コメ不足で商品の値上げを強いられるなか、取り組んだ戦略とは。\n　千葉県船橋市にあるスーパ…”,”updateDate”:”2026-01-06T02:00:00.000Z”,”kagiType”:2,”isDokuji”:false,”hasMovie”:false}]},”attentionMovieList”:[{“attentionMovie”:{“moviePageUrl”:”https://www.asahi.com/video/?iref=com_video_p”,”movieType”:”Youtube”,”filePath”:”https://www.asahi.com/video/articles/ASV151PWWV15ULFA00BM.html”,”thumbPath”:”https://i.ytimg.com/vi/1fOYj1JnaM4/mqdefault.jpg”,”title”:”【解説人語】ベネズエラ大統領拘束　何があった？これから何が？”,”isLive”:false}},{“attentionMovie”:{“moviePageUrl”:”https://www.asahi.com/video/?iref=com_video_p”,”movieType”:”Youtube”,”filePath”:”https://www.asahi.com/video/articles/ASV1562CQV15UHBI02GM.html”,”thumbPath”:”https://i.ytimg.com/vi/ADpuWAxnL64/mqdefault.jpg”,”title”:”【詳報】ベネズエラのマドゥロ大統領が無罪主張　国連安保理では非難”,”isLive”:false}}],”pickupNewsSummary”:{“latestPickupNewsSummaryArticleSoraGroupID”:””,”freeAreaDomain”:”www.asahi.com”,”pickupNewsSummaryList”:[]},”pickupNewsSummaryV2″:{“freeAreaDomain”:”www.asahi.com”,”pickupNewsSummaryList”:[{“thumbnailImg”:”https://www.asahicom.jp/imgopt/img/a783fd5ece/hw640/AS20260105003269.jpg”,”displayDateTime”:”1月6日 (火)”,”date”:”20260106″,”titles”:[“ベネズエラ、米政権と｢協力｣”,”浜岡原発､地震揺れ評価で不正”,”本マグロ、初セリで5億円超”]},{“thumbnailImg”:”https://www.asahicom.jp/imgopt/img/5a298d2202/hw640/AS20260104002256.jpg”,”displayDateTime”:”1月5日 (月)”,”date”:”20260105″,”titles”:[“米、ベネズエラに攻撃”,”能登半島地震から2年”,”海外の抹茶ブームでお茶高騰”]},{“thumbnailImg”:””,”displayDateTime”:”1月4日 (日)”,”date”:”20260104″,”titles”:[]},{“thumbnailImg”:””,”displayDateTime”:”1月3日 (土)”,”date”:”20260103″,”titles”:[]}]},”attentionRensai”:””,”latestNews”:”\n\n

速報・新着ニュース

\n\n\n\n\n”,”naka11Adsense”:”\n\n\n\n\n\n\n\n”,”featureBox”:””,”naka9OutBrainPath”:”/ad/esi/article/pc/outbrain1.htm”,”wVision”:”\n\n\n\n\n\n\n”,”adRecommendDisplayFlg”:true,”adRecommendPath”:”/ad/esi/article/pc/outbrain2.htm”,”adsenseDisplayFlg”:true,”featureBoxSp”:”\n\n\n\n\n”}”>