どうも、担々麺と烏龍茶を愛するのんある男子です。
担担麺好きならその名を知らぬ者はいない、東京を代表する名店『四川担担麺 阿吽』。今回は湯島天神のほど近くにある本店へ足を運びました。食べログ百名店にも選出され、メディアでも数多く特集される実力派の一杯を求めて、今日も多くのお客さんで賑わっています。
「辛さ」と「痺れ」を自在に操る。自分だけの黄金比を求めて
店内は厨房を囲むカウンターとテーブル席があり、落ち着いて麺と向き合える空間。こちらの最大の特徴は、ラー油の「辛さ」と花椒（ホアジャオ）の「痺れ」をそれぞれ段階別に指定できるシステムです。
今回は、より濃厚なコクを楽しめる「黒胡麻つゆ無し担担麺（1,200円）」に「パクチー（150円）」、そして〆には欠かせない「ライス（100円）」をオーダー。辛さと痺れは基準の3を選択しましたが、これが後に強烈な体験をもたらすことになります。
モチモチの平打ち麺に絡む、漆黒のタレと強烈な花椒
今回は、より濃厚なコクを楽しめる「黒胡麻つゆ無し担担麺（1,200円）」に「パクチー（150円）」、そして〆には欠かせない「ライス（100円）」をオーダー。
運ばれてきた器には、漆黒の黒胡麻タレに肉味噌、干しエビ、ナッツ、そして鮮やかな水菜が美しく盛り付けられています。
底からグワッとかき混ぜて一口。
底からグワッとかき混ぜて一口。
まず感じるのは、黒胡麻の香ばしさとナッツの食感、そして干しエビの濃厚な旨味です。三河屋製麺製の平打ち太麺は驚くほどモチモチで、タレを逃さずしっかり抱き込みます。しかし、本当の衝撃はその後にやってきました。レベル3でも花椒の痺れがとにかく強烈。ビリビリとした爽快な刺激が口内を支配します。
辛さ以上にこの「痺れ」こそが阿吽の真骨頂。
辛さ以上にこの「痺れ」こそが阿吽の真骨頂。パクチーの香りが加わることで、さらにエキゾチックで奥行きのある味わいへと進化します。
途中で卓上の「黒酢」を回しかけると、コク深い酸味が加わって味がキリッと引き締まり、最後まで飽きることなく食べ進められます。
〆はこれ以外考えられない。旨味を吸い尽くす「追い飯」
麺を完食した後は、器に残った肉味噌や濃厚なタレの中にライスを投入します。これがいわゆる「追い飯」スタイル。具材の旨味とシビ辛なタレを余さず米に染み込ませてかき込めば、麺の時とはまた違った多幸感が押し寄せます。
食べ終える頃には、爽やかな汗とともに、なんとも言えない爽快感に包まれます。重たすぎず、それでいて満足感は抜群。これぞまさに「大人のための担担麺」です。
湯島に来たなら逃せない、シビ辛の聖地
湯島に来たなら逃せない、シビ辛の聖地
『四川担担麺 阿吽』は、単に辛いだけでなく、素材の旨味とスパイスの刺激が完璧なバランスで調和した一軒でした。特に花椒の質が非常に高く、痺れの後にやってくる香りの良さは唯一無二。湯島天神への参拝や上野散策の折に、ぜひこの強烈な痺れを体験しに寄ってみてください。
【店名】
四川担担麺 阿吽 湯島本店
【場所】
東京都文京区湯島3-25-11
地下鉄東京メトロ 千代田線 [湯島駅] 5番出口でて左へ徒歩2分
銀座線上野広小路駅より徒歩5分
上野御徒町駅A3出口より徒歩5分
【営業時間】
月・水・木・金
11:00 – 14:30
17:30 – 21:00
土
11:00 – 15:00
17:30 – 21:00
日・祝日
11:00 – 15:00
17:30 – 20:30
【定休日】
火
【ひと言】
汁なしの担々麺ってたまに食べたくなるんよ。
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