新千歳空港内の店舗運営などを手がける北海道空港株式会社（北海道千歳市）は、北海道栗山町産の酒米「きたしずく」で醸した日本酒「純米大吟醸 雪初（ゆきはじめ）2025」を、2025年11月18日(火)より200本限定で販売中です。
築100年以上の現蔵で最後の仕込み酒
「純米大吟醸 雪初 2025」は、北海道空港が2022年より展開しているオリジナル日本酒シリーズの第3弾。北海道栗山町で栽培された酒米「きたしずく」を精米歩合35%まで磨き、徹底した品質管理のもとで造りあげた高級日本酒です。
醸造元は、1878年（明治11年）創業の小林酒造（北海道栗山町）。現在、約100年ぶりとなる新蔵の建設が進められ、国の登録有形文化財に指定されている現蔵での仕込みは今季で最後となります。
手作業・少量の仕込みにこだわり、酒袋に入れて吊るしたもろみから滴り落ちる雫を集める「袋吊り」で搾ることにより、「きたしずく」の個性を最大限に引き出しています。
口に含むと、穏やかでふくよかな果実香が立ちのぼります。続いて、「きたしずく」特有のシャープな渋みが、甘味・酸味と溶け合い、調和のとれた奥深い円熟味へと変化。常温（冷や）で味わうと、やわらかな香りと味わいの変化をより一層楽しめます。
◎商品概要
商品名：純米大吟醸 雪初 2025精米歩合：35%アルコール度数：17度容量：720mL価格：50,000円（税込）発売日：2025年11月18日(火)販売場所：
・新千歳空港「北海道本舗」「国際線免税店」
・小林酒造直売所「蔵元 北の錦記念館」（北海道夕張郡栗山町錦3-109）
・道内リゾートホテルなど
◎お問い合わせ先
※ この記事は【北海道空港株式会社】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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