【繁盛店】厚切りロースカツが絶品！昭和から愛される「街の洋食屋さん」『every.特集』

エブリー創業49年草橋で愛される養殖店接客するのはシェフでもある 2代目天手表もやりますもやってます。やってません。東京の街角にあるあったかい養殖屋さん見つけました。やってきたのは浅草橋。駅から歩くこと2分ほど。あちらじゃないですか? すごい養殖大吉。黄色い大きな看板が印象的な食大吉地中に入るとこんにちは。おお、店内広いですね。なんだかすごく温かみを感じる。平日のお昼時ともなればご覧の正強ぶりです。そんなお店のおすすめは。岩中のロースカツ。使っているのは岩手県のブランド豚岩中豚。まろやかな甘みが特徴という岩中豚のロースからとんかつに適した柔らかさと甘さがある部分を見極めて使っているそうですと肩に近い部分の方があのこうやって決めが細かくて味もいいんで繊維を柔らかくするため肉を叩き小麦粉をつけ油の中まず175°で7分上げます。こんがり狐色に上がったら夜熱で火を通していきます。肉の質を見極めて作ったとんかついかがですか?え、すごい柔らかい厚みがあるのにこんなにもしっとりっくらしてるなんてびっくりです。これまた衣がすっごい薄いので本当にストレートにこの豚肉の旨味を感じますよ。なんだかね。甘い。昭和45 年から続く下町の養殖屋さん大吉。よっしゃ。オーナーシェフは偽の 2代目川島信さん。この2 台目天手のみならずホールにも積極的に出ていくんです。厨房以外も立つんです。はい。表もやりますし何でもやってます。やってません。うん。全部見れるようにじゃないですけど。なるほど。うん。信ゆさんが料理の道に進んだのは 29歳の時。フランス料理店で修行していたのですが、仙台である父親が亡くなり店を継ぐことに。他の兄弟は会社めのため信さんが買って出たんだそうです。息子の姿に母の安えさんは頑張ってます。もうおかげ様でも助かってますね。の子がいなかったお店閉めんなきゃならなかったもんですか。こちらの店で近くで働く人たちに人気のメニューとは?チがお見大きいですね。横番サイズのチキンカツボリューム満点の人品です。そのお味はしっかりと歯ごた応えはあるんですけど、とってもジューシーで旨味がって詰まってるんですよね。なんかこう跳ね返えるぐらいこのプリッとした食感ありますよ。油みも全くと言っていいこと本当になくてすごくすっきりといただけますね。仙台の味を守りながら 2代目天手が目指すものはいらっしゃいませ。いらっしゃいませ。やっぱりうちのお店ってあの下待ちじゃないですけど気がないとつまんない店になっちゃうと思うんできを作るっていうんでみんなで協力して今やってますんで。うん。なるほど。はい。うん。変わらないのが武器ですしこれからやっていこうと思ってます。下町ちの心行きを受け継ぐあったかい養殖屋さんでした。

every.特集で過去に放送したものの中から厳選した作品をお届けするアーカイブシリーズ。今回は「街の洋食屋さん」です。東京・台東区にある「洋食大吉」は浅草橋駅から歩いて2分ほどにあるお店。昭和45年から続く洋食店で、地元の人々に愛されてきました。店主の川島伸之さんは先代の父から味を受け継ぎ、店を守っています。懐かしい雰囲気で味わうこだわりの洋食。長年愛される秘密に迫ります。

リポーター：尾花貴絵
ナレーション：岩﨑陽（日本テレビアナウンサー）

✅0:00 ハイライト
✅0:23 東京・台東区「洋食大吉」
✅1:08 オススメ「ロースカツ」
✅2:09 厚切りでしっとりふっくら
✅2:44 昭和から愛され続けて
✅3:53 働く人に大人気「チキンカツ」
✅5:15 現在も店は営業中

※メニューや価格は取材時のものです。
(2019年3月28日「news every.」放送より)

※関連動画

◇メンバーシップ「日テレNEWSクラブ」始まりました
月額290円で所属歴に応じ色が変化しステータスアップしていくバッジ特典や、ライブ配信のチャットで使えるスタンプなどの基本機能が特典となります!!
https://www.youtube.com/channel/UCuTAXTexrhetbOe3zgskJBQ/join

◇日本テレビ報道局のSNS
X　https://twitter.com/news24ntv
TikTok　https://www.tiktok.com/@ntv.news
Facebook　https://www.facebook.com/ntvnews24
Instagram　https://www.instagram.com/ntv_news24/?hl=ja
Podcast　https://open.spotify.com/show/0qPKGdVKMgSRuc8fCgJyqm

◇【最新ニュース配信中】日テレNEWS
https://news.ntv.co.jp/

#東京　#台東区　#浅草橋　#とんかつ　#カツ　#洋食　#定食　#ランチ　#グルメ　#料理　#日テレ　#newsevery　#ニュース