鳥取県鳥取市気高町にある、人気ラーメン店「ホット・エアー」。
鶏の旨みを丁寧に引き出した“淡麗系スープ”が魅力。2018年には『ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019』で“ビブグルマン”に選ばれました。
出川哲郎さん、井桁弘恵さん、ヒカキンさんも訪れたことのある、全国区の注目店です。
今回オーダーしたのは、”ホット・エアー”のイタリアン「塩トマト」。見た目も鮮やかなトマト色のスープに、ストレートの細麺がよく絡みます。看板メニューの「極み塩」とはまたひと味違った魅力を感じることができます。
そしてなんと「ホット・エアー」のカップ麺が、11月4日より全国のローソンで販売がスタートします。
鳥取のラーメン店が全国に！是非家でも”ホット・エアー”の味をお楽しみください。
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ホット・エアー アクセス
鳥取県鳥取市気高町浜村6-1
外観の様子
元は中古車販売店のお店だったという「ホット・エアー」。当時の看板もそのまま残るユニークな外観です。
2018年にじは、「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」に、手頃な価格で食べられる”ビブグルマン”として掲載されました。
店内の様子
カウンタ―席とテーブル席が並ぶ店内。
手作りの棚には、本がぎっしり並んでいます。
オリジナルTシャツなどの物販もしています。
出川哲朗さん、井桁弘恵さん、ヒカキンさんも訪れたことのある、人気店です。
メニュー
極み塩：8割が注文する看板メニュー。スープの魅力をストレートに味わえる一杯。
極み醤油：奥出雲の木桶仕込み「森田醤油」を軸にブレンド。貝柱・ボルチーニ茸・ブランデーなど洋風の旨味も。
濃厚背脂みそ：谷口味噌をはじめ3種の味噌に、ごぼうや生姜、熟成酒粕を合わせた深いコク。
シビカラみそ：8種のスパイスを使用した香り高いオリジナルラー油。坦々麺風の一杯。
塩トマト・味玉子付き
オーダーしたのは、ホット・エアーのイタリアン「塩トマト」。見た目も鮮やかなトマト色のスープ、ストレートの細麺がよく絡みます。
ベースは、鶏の旨みを最大限に引き出した淡麗スープ。
鳥取県産の鶏、いわし煮干し、道産真昆布・羅臼昆布、あさり、しじみ、県内産原木干し椎茸など、厳選した素材を名水・鷲峰山水系の水でじっくり二段仕込み。0〜1度で1日寝かせるという徹底したこだわりです。
そこに濃厚なトマトだしを合わせたスープ。爽やかなレモンの香りが鼻を抜けます。
果物のような甘みのあるセミドライトマトとオリーブオイルが、イタリアンな風味を一層引き立てます。
器は香りを逃さず冷めにくい「切り立ち丼」を使用。細部までこだわり抜かれた一杯です。
「レアチャーシュー」は、豚肩ロースを塊のまま低温調理。濃口醤油ベースのたれに漬け込み、生ハムのような食感と旨みを堪能できます。
「味付け玉子」はブランデーを使った特製たれに漬け込み、トロッと濃厚な味わい。
11月4日(火)からカップ麺が全国のローソンに登場！
なんと「ホット・エアー」の味が、11月4日(火)より全国のローソンでカップ麺として発売開始！
鳥取発の名店の味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。
ホットエアー データ
住所：鳥取県鳥取市気高町浜村6-1
電話番号：0857-82-6181
営業時間：11:15～14:00
定休日：火曜・臨時休業あり
駐車場：あり (店舗前・店舗右にある敷地)
情報：Instagram
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。)
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