【大阪・三国】営業は週1日のみ。イギリス菓子専門店「wicked bake shop」の本格焼き菓子が魅力的♡
今回は大阪・淀川区の住宅街にひっそり佇む、小さな焼き菓子店「wicked bake shop(ウィキッド ベイクショップ)」を取材してきました。手がけるのは、10年以上のパティシエ歴をもつ吉岡さん。彼女が焼くのは、スコーンやショートブレッド、ヴィクトリアケーキなど、イギリスで長く親しまれてきた素朴な焼き菓子たち。素材と製法にこだわった、飾らない“本物の味”がここにありました。
週1日だけ開く、まるで魔法みたいなお菓子屋さん
週1日だけ開く、まるで魔法みたいなお菓子屋さん大阪・淀川区、住宅街の一角に現れる「wicked bake shop(ウィキッド ベイクショップ)」。ショーケースにはスコーンやビクトリアケーキ、キャロットケーキなど、映画の中で見たことがあるようなイギリス菓子がずらり。ひとつひとつが物語をまとっていて、どれを手に取るか思わず迷ってしまいます。「たくさんの種類の中から、どれにしようかな？ って迷う時間を楽しんでほしくて」そう話すのは、この店をたったひとりで営むオーナー・吉岡悦子さん。開店日は、毎週土曜日の週1日だけ。その分、平日は材料の仕入れや仕込みにじっくり時間をかけ、土曜に合わせて丁寧にお菓子を焼き上げます。週1回だけの営業は、ライフスタイルに無理なく、でも“好き“に全力を注げる働き方。20代の頃、将来に不安を感じていたという彼女がたどり着いた、ひとつの答えでもあります。大学時代、たまたま地元の洋菓子店「ケーキテラス カレン」でアルバイトをしたのが、吉岡さんの“甘い人生”の始まり。卒業後はそのまま同店に就職し、合計で7年ほど現場で経験を積みました。けれど一方で、パティシエのハードワークに、このまま一生続けていけるのかという迷いも芽生え始めたのだとか。そんなある日、ふと手に取ったのが、イギリス菓子の本。素材は、小麦粉・卵・砂糖・バター。たったそれだけで、心がほっとする味わいが生まれる。そこから吉岡さんの人生は、大きく舵を切ります。ワーキングホリデーでロンドンに渡り、カップケーキショップやレストランで働きながら、現地の暮らしと菓子文化にどっぷり浸かります。偶然にも、勤務していたレストランが日本に出店することが決まり、そのまま東京へ帰国。数年間の東京生活を経て、また新たな出会いがあったそう。それが、イギリス人の菓子職人・ステイシー・ウォード氏が主宰する英国家庭菓子教室「モーニングトン・クレセント」。「ここで学んだことで、イギリス菓子の魅力がもっと深くなったし、自分でもできるかもしれないって、初めて思えたんです」彼女のもとで学んだ後、2020年10月に生まれ育った大阪・淀川区で「wicked bake shop」をオープン。店名の「wicked」は、大好きなミュージカル「WICKED」にちなんだものなのだとか。“邪悪な“という意味もありますが、スラングで“最高！ ”“カッコいい！ ”っていう意味も含んでいるそうです。
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