福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介するファンファン福岡グルメ探検隊。今回は中央区天神にある「THE CAFE by ONE FUKUOKA HOTEL」を探検してきました！
※営業時間は変更の可能性があります。
【写真あり】ワンビルで濃厚バスクチーズケーキを
看板スイーツ「バスクチーズケーキ」と「ONEオリジナルティー」
焼き目は香ばしく、中身はとろり♪手土産にもおすすめ！
2025年4月に開業した「ONE FUKUOKA BLDG.」（通称ワンビル）の最上階にある「ONE FUKUOKA HOTEL」の直営となるカフェ。
店内には「福岡ビル」や「天神コア」が描かれたアートも飾られ、落ち着いた雰囲気が流れています。
看板スイーツは「バスクチーズケーキ」（1,000円）。チーズが苦手だった担当パティシエが、スペイン・サンセバスチャンのあるお店で食べたバスクチーズケーキに感動。運よくレシピを授けてもらい、改良を重ねて完成した一品です。外は焼き目で香ばしく、中はとろける食感と濃厚な味わいが楽しめます。
ほか、「朝焼きフィナンシェ（プレーン、アールグレイ、チョコレート）」（400円）や「ONE珈琲（コーヒー）ゼリー」（800円）、「ミルクソフトクリーム」（700円）も提供。
「バスクチーズケーキ」（ホール、9cm、2,500円～）と「朝焼きフィナンシェ」は持ち帰りもでき、7月には「抹茶バスクチーズケーキ」（9cm、2,800円～）も登場したばかりです。冷凍の状態で販売され、冷蔵庫で解凍して5時間程度で食べごろに。手土産にもぜひ！
THE CAFE by ONE FUKUOKA HOTEL
住所：福岡市中央区天神1-11-1
ONE FUKUOKA BLDG. 1階
電話：092-752-1130
営業：11：00～20：00（L.O.19：30）
休み：不定休
※2025年9月19日号掲載
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