オーストラリア市場で出会える約500種の魚介類② | SBS Japanese

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オーストラリア市場で出会える約500種の魚介類②

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09:21Japanese

Yellowtail Scad（イエローテイル・スキャッド）＝ アジ系オーストラリアでアジに一番近い魚です。味はやや淡白ですが、塩焼きに最適！マーケットやスーパーでもよく見かけられ、値段もお手頃です。Jack Mackerel（ジャック・マッカレル）＝ アジ／サバの中間やや脂が少なめで、青魚特有のクセが控えめ。塩焼きやフライにぴったりです。Blue Mackerel（ブルー・マッカレル）＝ 日本のマサバに近い！

日本のサバに最も近い種類！！塩焼き、味噌煮、干物など、どんな料理にも最適です。

Credit: Mayu Tomaru

Spanish Mackerel（スパニッシュ・マッカレル）＝ サワラに近い高級白身魚！フィレで売っていることがしばしば。日本では「サワラ」に近いイメージで、高級料亭でも使われる魚。 クセがなく上品な脂がのっていて、グリルや照り焼きに最適！真由さんの過去のエピソードはこちらから。過去の魚の回

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