2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）シグネチャーパビリオン「EARTH MART」（テーマ事業プロデューサー：小山薫堂）は、2025年10月5日（日）に、「食の未来を輝かせる日」をテーマとしたシグネチャーイベント「EARTH MART DAY supported by ぐるなび RED U-35 2025 コンソーシアム／クボタ（以下「EARTH MART DAY」）」を開催します。
大阪・関西万博会場内、EXPO ホール「シャインハット」を舞台に、私たちが育んできた食文化と食の進化を見つめ、より良き未来へと導く「新しい食べ方」を考えるためのステージプログラムのほか、ホール前広場では多彩な食の体験コンテンツが集うフードパーク「GOOD FOOD PARK」を実施します。
EARTH MART DAY 開催概要
日時：
2025年10月5日（日）
ホール内ステージプログラム 13時～16時／ホール前広場「GOOD FOOD PARK」 10時～17時
場所：
大阪・関西万博会場内 EXPO ホール「シャインハット」
参加方法：
ホール内ステージプログラムは、「7日前抽選」及び「当日登録」にて観覧予約を受け付けます。詳細は予約・抽選ガイド（https://www.expo2025.or.jp/tickets-index/reservation/）をご確認ください。
ホール前広場で実施される「GOOD FOOD PARK」は予約不要です。
EXPO ホール「シャインハット」内ステージ：未来の食の可能性を探るステージプログラムについて
【プログラム1】
日本最大級の料理人コンペティションRED U-35 2025 FINAL Supported by ぐるなび RED U-35 2025 コンソーシアム
35歳以下の料理人の発掘・応援を目的とした、日本最大級の若手料理人コンペティション「RED U-35 2025」とのコラボレーションで、今年度最も期待される若手料理人が選出される授賞セレモニーを開催します。
※「RED U-35」の詳細は、ホームページ（http://www.redu35.jp/）をご参照ください。
【プログラム2】
「未来の種は、いまにある。」ONE DISH, ONE WORLD Supported by クボタ
大阪・関西万博内の「未来の都市」パビリオンにて、食と農業の未来に触れた展示を展開する株式会社クボタとコラボレーションし、「食と農業」をテーマとしたプログラムを実施します。
ホール前広場：未来の食を味わう、感じる、楽しむ食育フードパーク「GOOD FOOD PARK」について
1）ローカルの可能性×若手料理人 コラボレーション【出展者：ぐるなび RED U-35 2025 コンソーシアム】
「RED U-35」で入賞したシェフで構成する「CLUB RED」シェフと鹿児島県徳之島町・島根県西ノ島町が協同で開発した、特産物を使用した料理を提供します。
2）EARTH TERRACE 【出展者：クボタ】
農業に欠かせない農業機械のフォトスポットと、「未来の種は、いまにある」オリジナル米やオリジナルステッカーを抽選でプレゼントするブースを株式会社クボタが展開します。
3）おいしいアート博（展示＆ワークショップ） 【出展者：イワサキ・ビーアイ】
見ているだけでワクワクし、お腹が空いてくる“おいしいアート”食品サンプルの展示コーナー。EARTH MARTでは「EARTH FOODS25」をはじめ、多数展示されています。また、スパゲッティの食品サンプル製作が体験できる無料ワークショップも人数限定で開催します（所要時間 約45分・対象 小学生以上）。
4）ミライのサカナ屋 ～ふぐ唐揚げ試食会～ 【出展者：リージョナルフィッシュ株式会社】
EARTH MARTでは、海や水産業の課題を解決するために品種改良した魚を展示しています。この試食会では、京都大学発のゲノム編集技術を用いた品種改良により誕生した、少ない餌で早く育つ「22世紀ふぐ」をご試食いただけます。ぷりっとジューシーなとらふぐのから揚げで、“ミライのサカナ”をご堪能ください。
5）未来に繋ぐ梅干し展【出展者：紀州梅の会】
日本古来の伝統食である梅干しの文化や未来に向けた可能性について、展示を通じて体験いただくコーナーです。熱中症対策にもなる和歌山産の梅干しの配布も行います。
※「GOOD FOOD PARK」は荒天により中止する場合があります。
テーマ事業プロデューサー小山薫堂メッセージ
4月13日に開幕した大阪・関西万博も、いよいよ来月フィナーレを迎えます。
シグネチャーパビリオン「EARTH MART」は、これまでに世界中から多くのお客様をお迎えし、“食を通して いのちを考える”というコンセプトを体感していただきました。
そして今回、 食の未来を輝かせるためのシグネチャーイベント「EARTH MART DAY」を開催します。「EARTH MART」を通じて出会った方々と、「新しい食べ方」を楽しく考えるための知恵を持ち寄り、実際に味わい、触れることができる食のお祭りのような1日にしたいと思っています。ここで出会う新しい食べ方が、みなさんのこれからの食卓と毎日を輝かせるきっかけになったなら、とても幸せです。
EARTH MARTのご紹介
シグネチャーパビリオン「EARTH MART」（テーマ事業プロデューサー：小山薫堂）とは、食といのちの循環に触れ、未来へのヒントと出会う空想のスーパーマーケットです。伝統、文化、社会課題、テクノロジー・・・食の現在をニュートラルに見つめ直し、食べることの喜びと、私たちが次の時代にいのちをつむいでゆくヒントを探す旅に誘います。
・HP
https://expo2025earthmart.jp
・Instagram
https://www.instagram.com/expo_earthmart/
（企画局）
WACOCA: People, Life, Style.