【予防】動脈硬化や心筋梗塞のリスクを高める血糖値が急上昇・急降下する“血糖値スパイク”『every.特集』

こちら都内の内科クリニックを訪れた入江義明さんです。生活を見直す、ま、きっかけにしていただく。イエさんが腕につけているのは持続血闘測定期という装置。これは 24 時間血糖値を測ることが可能で血糖値の変化を見ることで生活習慣の見直しができるもの。ここで12 日食べてます。じゃ、この後反応してるというのは分かると思います。糖尿病ではないという入江さんはどうして血糖値を図っているのでしょうか? LDL が高いということでこれもしかしたらあの東の予病の予備軍ではないかというのは思ったんです。特に甘いものが非常に好きでしたと。で、このままですとまずいなと思ったので、あの、もうちょっと血糖値の大きをしろうというに思いました。 2 週間の血糖値のデータを見てみるとこの時はやっぱりこう夕食の時にそう 180 超えるようなところがあったりとかあとはお昼の時もですねやっぱ上がりやすいなっていうところうん石が目を止めたのがこの 2 箇所それぞれ血糖地が急上昇しています。血糖値がこう急上昇化する。ま、この、ま、現象のことを血糖値スパイクと呼んでます。まず 1つはあの水像に負担をかけます。糖質は体内で利用され、余った等は水からのインスリンで脂肪に変わります。しかし糖質を取り過ぎ血糖値スパイクが続くと水の負担が増し、糖尿病の原因になることも血糖値のそういう大きい変動は長いで見ると血管に負荷をかけて動脈効果を進めている可能性があるという風に言われています。山村医市によれば党が血液中に増える状態が続くと血管の壁を傷つけやすく糖尿病だけでなく血管の病気になるリスクも高まるのだそう。特に細い血管の目の盲膜や腎臓脳や心臓の疾患に注意が必要だそう。こうした血管の病気や糖尿病を予防するため血糖値スパイクに注意することが大事だと言います。そういう意味で、そういう血糖値スパイクのような大きい血糖値の変動はできるだけ抑えておくように。糖尿病予防のため血糖値スパイクを抑えながら甘いものも食べたいという入江さん。山村石と相談した食べ方は美味しく食べれる方法はどうかなというの気にしてます。まずヨーグルトで乳脂肪。続いてオリーブオイルたっぷりの野菜サラダで油を先に食べるオイルファースト。これを食べると食べないで全然変わります。この野菜によく噛まないと食べられないような野菜を使ってます。噛み応えのある野菜をよく噛みゆっくり食べるのもいいそう。今で今これリアルタイムにやとこんなんです。本当にゆっくりゆっくり上がるような感じですね。ちょっとオイルと野菜を食べた後にメインの食事サバカと原マご飯血糖地は穏やか。そして最後に入江さんの 1番のお楽しみタイム。は、今日はバーム空ヘと一甘いものを 1 番最後に食べました。以前空腹時に甘いものだけを食べたら血糖値スパイクを起こしていましたが、今回はオイルファーストでサラダをよく噛みゆっくりと。そして最後に甘いものを食べて血糖値スパイクを抑えることができました。ま、これ結構ベストかなと思って、この食べ方がですよ。一方血糖値スパイクを防ぐため別の視点から血糖値を研究している専門家がいます。内閣会の坂本正也さんは 10 万人以上の糖尿病患者のデータを調べ、血糖値が暑い夏に下がりやすく、寒くなる秋から冬に上がりやすい傾向を見つけました。しかし最近の猛所が夏の血糖値変化に影響を与えている。そう、以前夏ってのは少し軽ト車下がってきたりとかですね、してたんですけども、暑が降りましたっていうことで、なかなか以前よりですね、あの、運動ができなくなってきてる。以前よりも 1 ランク上がって秋から冬っていうのは、変動っていうのは注意が必要っていう風に考えてます。このモーションによる運動不足解消ため坂本医は必ず階段を使うようにしている。そう、さらにこれは皆さんにですね、これ私あの夕食、ま、 3 元則なんていう話をしてるんですけども、夕食3 元則とは食べすぎない、遅い時間に食べない、食に入浴や体を動かすの 3つ。実際に坂本が糖尿病患者の指導で進めている方法。健康な人でもこれからの季節糖値スパイクを抑えるために守ってほしいと言います。トータルの意味でも血糖値が上がる。ま、グルコーススパイク結果にダメージがつくっていうことは非常に重要な問題になってきてるかと思います。山村石のクリニックに糖尿病予防のため血糖値の変化を知りたいという方がやってきました。呼び直して飯塚直さんです。甘いものが大好きでいつも食べるんですけどなんでデザートしっかり食べたいなっていう時はその分例えば主食ご飯の量少し減らすとかパンの量減らすとかトータルでバランスを取っていただくのが望ましいです。剥がすと腕に持続血闘測定機を貼り付け、スマートフォンと連動し、データを計測し始めました。数日後、飯塚さんを訪ねてみると、 [音楽] 血糖値が上がるタイミングは食事じゃないとこでした。ご飯ではなく完食ですね。完全に。ほん、ほんの少し食べただけでもボーンって血ト上がってしまったり。この日のスパイクは2箇所。1 つはお昼の空腹時に食べたサンドイッチ。もう 1 つはおやつで食べた島でした。他にも朝の甘酒。飲む天滴として暑い時に栄養補給で飲むですが塚さんの血糖値は上がり気味。また何気なく食べていたおやつの雨。これも大きなスパイクになっていました。 2週間後、2 週間こうしたデータを山村石に見てもらい、アドバイスをもらうことに。こうやつは確かに上がってますね。結構急上昇旧効果ですね。うん。そこで好きな甘いものを諦めずに血糖値スパイクを抑える方法として山村医師がアドバイスしたのが食べる順番の工夫。支出やタンパ質を食べた後に糖質を取る方法です。いわゆるベージファーストとかナッツファースト、チョコレートファーストみたいな人それぞれで違うんです。自分にとってのその食材を取ったらケトの上昇抑えられるかっていうのを試していただくといいと思います。うん飯塚さんは野菜サラダのベジファーストやオイルファーストなどのうち続けられそうな食べ合わせを試してみることに。まず朝に甘酒を飲む前には朝崎を飲みたいのでその前にまずモずクを食べてモずクを先に食べて飲んだら上がりづらかったです。起きてすぐに甘酒を飲んだ時はこのように血糖値スパイクに。しかしモずを先に食べた後に甘酒を飲むと血糖地の上昇が緩やかに。山村石によればモずの食物繊維とオ酢を一緒に取る良いアイデアだそう。そしておやつの前に食べておくのが高果チョコを本当 3 粒くらい食べて、そっから結構何時間もの間に雨とか食べても上がらなかったです。飯塚さんは雨を空腹時に食べるとスパイクが起きていましたが、山村石おすめのチョコファーストを行うと上昇は緩やかに。山村石によると糖分が少ない高カオチョコのカカカオポリフェノールが血糖の上昇を緩やかにしたのだ。そう。また外出先で役立ったのが常温で持ち歩けるロングライフパックの牛乳。牛乳一緒に飲んだら全然上がり方が違かったです。外出先で食べるサンドイッチやおやつのカ輪島も牛乳を飲みながらだと上昇が緩やかになりました。いわゆるミルクファーストとしていつも鞄の中に上温保存可能な牛乳を入れておき、外出先での食事前に飲むという工夫をしました。今回飯塚さんが血糖値スパイクを予防できた食べ方はいずれも空腹時にまず脂肪や食物繊維などを取り、最後に甘いものという方法でした。糖質が入ってくる前に何かしら他の、ま、タンパク質でも結構です。お野菜でも結構です。チョコレートでも結構です。こういったものを取っておくとお腹の中で準備をさせておいて地が上がらないように予望することはできると思います。糖尿病の予防のため食べ合わせで血糖値スパイクを抑えることは可能ですが、これから食欲の秋に向けトータルでの食べすぎには十分気をつけて欲しいと石たちは言っていました。

血糖値が急上昇・急降下する現象で、様々な病気を引き起こす恐れがあると言われる“血糖値スパイク”。

血糖値スパイクを予防できるという簡単な食事のコツとは―

(2025年9月4日放送「news every.」より)

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