星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳「Mie Ikeno 2023 ミレジム」を販売
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳は、地元の大人気ワイナリーである「ドメーヌ ミエ・イケノ」が醸造した「Mie Ikeno 2023 ミレジム」を宿泊者限定で販売している。メインダイニング「OTTO SETTE」では、同ワインに合うディナーコースも提供している。
八ヶ岳の山麓でこだわりのワインを造り続ける「ドメーヌ ミエ・イケノ」
リゾナーレ八ヶ岳が2006年より提携している「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあるワイナリー。醸造家・池野美映氏の「自社畑100%のブドウで高品質なワインを造りたい」というこだわりを体現し、ブドウの栽培からワインの醸造までを一貫して手がけている。
「ドメーヌ ミエ・イケノ」の畑（写真提供：ドメーヌ ミエ・イケノ）「Mie Ikeno 2023 ミレジム」「Mie Ikeno Chardonnay 2023」
シトラスや洋梨のトップノートに続いて、シナモン、ビスケット、発酵バター、そしてカリンなど黄色い熟した果実の香りが広がる。しっかりとした酸味がありながら柔らかで滑らかなテクスチャーで、果実味との一体感がバランスよくまとまったシャルドネ。
収穫日： 2023年9月23日～29日
アルコール分： 12％
発酵： フレンチオーク樽
適温： 8～10℃
熟成期： 12カ月
販売価格： 8800円
シャルドネの畑（写真提供：ドメーヌ ミエ・イケノ）「Mie Ikeno Pinot Noir 2023」
桑の実やプラム、クローブのスパイシーさやコーヒーのような大地を感じる香りで始まり、フィニッシュはアールグレイの香りを感じられる。細くて緻密で綺麗なタンニンとシルキーな口当たりで、味のバランスがよくとれたピノ・ノワール。
収穫日： 2023年9月9日～20日
アルコール分： 12％
発酵： ステンレスタンク
適温： 15～17℃
熟成期： 18カ月
販売価格： 8800円
ピノ・ノワールの畑（写真提供：ドメーヌ ミエ・イケノ）「Mie Ikeno Merlot 2023」
フレッシュプラム、グリーンペッパーのニュアンスとカカオニブの3つの香りがマルチレイヤーに同時に現れるアタックが特徴。まろやかさとともに酸味もしっかり引き立てられ、八ヶ岳のテロワールが感じられるメルロー。
収穫日： 2023年10月3日～12日
アルコール分： 12％
発酵： ステンレスタンク
適温： 15～17℃
熟成期： 12カ月
販売価格： 8800円
メルローの畑（写真提供：ドメーヌ ミエ・イケノ）「八ヶ岳ワインハウス」ではボトル販売と試飲を用意
施設内のワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」では、宿泊者限定で「Mie Ikeno Chardonnay 2023」「Mie Ikeno Pinot Noir 2023」「Mie Ikeno Merlot 2023」を販売している。このほか、山梨県と⻑野県で造られた24種類の厳選ワインを少量の25mlからテイスティングすることも可能で、気軽にワインを試して購入できる。推奨ワインとおつまみがセットになった「VINOBOX」や、購入したボトルをBYO（無料でレストランやカフェに持ち込めるサービス）で楽しむのもお勧めとのこと。
「八ヶ岳ワインハウス」リゾナーレ八ヶ岳
所在地： 山梨県北杜市小淵沢町129-1
チェックイン/チェックアウト： 15時/12時
客室数： 172室
アクセス： JR小淵沢駅からクルマで約5分（無料送迎バスあり）
料金： 1泊1名1万2546円から
Webサイト： リゾナーレ八ヶ岳
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
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