ロイヤルホスト「Apple Mango～メキシコを感じて～」
ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」（ロイヤルフードサービス）は、季節のデザート「Apple Mango～メキシコを感じて～」を7月16日から販売する。
アップルマンゴーを使った期間限定デザートの登場は今年で6年目。毎年恒例となった旬の味わいに、今回はメキシコ風という副題を添えた。
アップルマンゴーの産地であるメキシコでは、マンゴーにライムを絞り、チリペッパーをかける食べ方が定番だという。そのスタイルをヒントに、マンゴーとライムジュレやポァブルローゼ（ピンクペッパー）を組み合わせて夏らしい爽やかな味わいに仕上げた。
メキシコ産のアップルマンゴーを使用。アップルマンゴーは、熟すと果皮がリンゴのような赤色になることからそう呼ばれている
「アップルマンゴーのブリュレパフェ」と「アップルマンゴーのヨーグルトジャーマニー～アングレーズソース添え～」ロイヤルホスト「Apple Mango～メキシコを感じて～」
販売期間： 2025年7月16日～9月中旬予定
販売時間： 10時30分～
価格：
・「アップルマンゴーのブリュレパフェ」（1518円）
・「アップルマンゴーのヨーグルトジャーマニー～アングレーズソース添え～」（1738円）
・「アップルマンゴーパフェ」（1188円）
・「マンゴー＆ライムジュレスムージー」（968円）
・「季節のプチデザートセット プチマンゴーパフェ」（＋550円）
販売店舗： ロイヤルホスト214店舗
全5品のうち「アップルマンゴーのブリュレパフェ」と「アップルマンゴーのヨーグルトジャーマニー～アングレーズソース添え～」を一足早く試食してきたのでレポートする。
まずは、アップルマンゴーのブリュレパフェ。ブリュレパフェといえば、2012年に「苺のブリュレパフェ」で初登場して以来、ロイヤルホストのデザートの代名詞ともなっている人気シリーズだ。
頂上のアップルマンゴーをそのまま味わってみると、アップルマンゴーらしいなめらかな舌触りや濃厚な甘みを感じられる。特徴的な赤い皮の果実を、視覚でも楽しめるように皮付きで提供する。
クリームの上にある赤い粒はポァブルローゼ（ピンクペッパー）
クリームの上に数粒添えられている赤い粒は、ポァブルローゼ（ピンクペッパー）というもので、見た目は胡椒に似ているが辛味はなく、単体で試してみると風味はほんのりと甘い。フルーティーなスパイスの香りが、甘みの強いアップルマンゴーに添えるとよいアクセントになる。
パリパリのクレームブリュレを割って食べ始めるのが楽しい
器にフタをするようにキャラメリゼされたクレームブリュレを崩していくと、ピーカンナッツや角切りのアップルマンゴーが現われる。バニラアイスやホイップクリームの層を挟んで、中間あたりではパインソルベとマンゴーアイスのトロピカルなハーモニーを味わえる。最後は爽やかなライムジュレとアップルマンゴーの組み合わせで、パフェ全体の構成としては、下にいくほどさっぱりとした味わいになっていくため、重さを感じず後味がよい。
アップルマンゴーのヨーグルトジャーマニー～アングレーズソース添え～
続いては、アップルマンゴーのヨーグルトジャーマニー～アングレーズソース添え～。グランドメニューにもあるヨーグルトジャーマニーは、カシスアイスやヨーグルトを使ったパフェだ。
カシスアイスを土台に、ヨーグルトと角切りのアップルマンゴー、パインソルベとマンゴーアイス、ポァブルローゼを添えたホイップクリームの順で盛られ、皮付きアップルマンゴー4切れとバナナがトッピングされる。ブリュレパフェ以上にアップルマンゴーがふんだんに使われている印象だ。
全体としてはヨーグルトベースでさっぱり系のパフェなのだが、別添えのアングレーズソースをかけると、カスタード風味の甘みとコクが足され、各具材のまとまりも一段とよくなる。まずはソースをかけずに食べてみて、途中から味変を楽しむのがおすすめだ。
「アップルマンゴーパフェ」と「マンゴー＆ライムジュレスムージー」
今回試食した2品のほかには、マンゴー果肉とマンゴーアイスにライムジュレを合わせてホイップクリームとグラノラで仕立てた「アップルマンゴーパフェ」、マンゴースムージーとミントジュレを混ぜながら飲む「マンゴー＆ライムジュレスムージー」、食事とセットで注文できる「プチマンゴーパフェ」の3品を用意する。
ドリンクバーで提供している紅茶「TEARTH」とのペアリングも提案
たとえば「アップルマンゴーのブリュレパフェ」には「デカフェアールグレイ」が合う
ドリンクバーで提供している紅茶「TEARTH」とのペアリングも提案されており、ブリュレパフェには「デカフェアールグレイ」や「イングリッシュブレックファースト」、ヨーグルトジャーマニーはソースをかける前なら「カモミール」、ソースをかけた後は「ジャスミン」がマッチするそうだ。
※京都高島屋S.C.店、九州大学病院店、新千歳エアポートレストラン by ROYAL HOST、羽田空港店、神戸空港店、広島空港店、鹿児島空港店、熊本空港店、那覇空港店は販売対象外
※名古屋星ヶ丘店とRoyal Host centrair gourmet kitchenは「マンゴー＆ライムジュレスムージー」「アップルマンゴーのヨーグルトジャーマニー～アングレーズソース添え～」のみ販売
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