【行列】豪快どんぶり!そびえるアジのタタキが圧巻 接客も楽しい「大繁盛店のヒミツ」『every.特集』

【行列】豪快どんぶり!そびえるアジのタタキが圧巻 接客も楽しい「大繁盛店のヒミツ」『every.特集』

エブリー 温泉で有名なあの観光地に回転前から行列のできる定食屋さんがあった。人気の秘密は新鮮魚会がドーンと乗った豪快丼ぶりにあり。美いしい。うわあ。旨味が濃厚。うん。ボリュームと鮮度私たちの MODドトです。はい。 どんぶりメニューは全部で12種類。 中でも1番人気なのが叩き丼こです。 これが味の叩き丼 こんなどんぶり見たことない。人が集まるのにはわけがある大半条店の秘密。あなたもきっと行きたくなります。 静岡県東伊豆温泉地として有名なここ川に週末になると大阪繁盛定食屋さんがあるという噂を確かめるべく向かってみると あ、あちらですね。見てくださいよ。すごい人。 噂通りの人気ぶり。 回転前からお客さんの姿が雪が立ちのを横目で見ながら店が開くのをじっと待つ。 並んでしまう理由は何なのかそこで ちょっとこちらのアンケートにご協力いただいていいですか? え、 高齢お客さんにアンケート。お店の魅力教えてください。 その結果、海の先を使った様々などんぶり が人気のようで 、中でもアジの叩き丼のボリュームを押す 人が多い 。さらに面白い店員さんがいるらしく 、それは元気なおばちゃんとの情報が。お 店の魅力はどうやら3つ。海のさの どんぶりの豊富さに山盛のアジの叩き丼。 そして元気で面白いおばちゃん。まず1 つ目。魅力的などんぶりの正体を探るべく店内へ。 こんにちは。あ、わあ、お客さんに賑わってますね。カウンター席の前にはイケスがあって、あ、奥は小座敷奇席になってる家庭的な雰囲気ですね。 どんなどんぶりがあるのか。ウォッチングスタート。 これチラジです。 生チラシ丼はマグロにイカに鯛など6 種類の魚介がぎっしり。 こちらは穴子天丼。 完全にどんぶりからはみ出ちゃってます。 どうもありがとうございました。 あの女将さんあれって普通サイズですよね。 そうですね。お客さんを圧かすボリュームと鮮度。それが私たちの MODドです。はい。 どんぶりメニューは全部で12種類。 その全てにできるだけ地元の朝ドレ魚界を使い豪快に盛り付ける。創業以来それを心がけている。そう。 どのどんぶりもこうインパクトがあっていいですよね。見た目にも楽しめて。 地元の新鮮魚を使った豪快などんぶりがお客さんを引きつけているのは間違いない。 こちら磯納豆丼はマグロやイカ、ウニ、 イクラなど10種類の魚介を卵と納豆で 絡めていただくどんぶり。その日おすめの 新鮮な魚介をこれ1杯で楽しめちゃう 。その他にも海のさ、オンリーを堪能 できるどんぶりも 。 そしてアンケートの結果、多くの方がはまっていたあのドンぶりはというと 高き丼っていうのが人気だって聞いたんですけど はい。そうですね。40色、50 色ぐらい出る時がありますね。 そうなんですね。 その山盛り具合が気になるアジの叩き丼1 番人気のメニューを早速注文。 料理が来るまでの間イケスの干渉をすると サザの歩行の仕方動き方が右足右足り足してるように見えるんですよね。これ今日最大の発見ですよ。これ さすが鋭い観察が。しかしその最大の発見はわずか 10分後に覆返されることに。 はい。お待たせしました。 味のたき丼ン天こ盛りです。 これが味の叩き丼ン。はい。お、 これが人気ナンバーワンメニューアジの叩き丼。ご飯の量およそ 250g に対し、アジの叩きはそれを上回るおよそ 270g がそびえ立つ。だから叩きの山を崩すとわあ、うわ、うわ、うわ。見てください。うわあ。 ああ、もうご飯が全く見えない状態。うわ、すっごい量ですね。その味は 油を感じる滑らかな部分とプリの新鮮なの食感がご飯とよく合いますね。生姜とネギの絡みが味の風味をさらに引き立ててくれますね。 後味がさっぱり爽やかですね。 このままどうぞ。 後味はさっぱり。ボリューム満点なのに子供から大人までペロリと完。バクバクと書き込めるアジの叩き丼。その美味しさの秘密。 料理教えてください。 都会では味わうことのできない鮮度っていうのをやっぱりメインにうん。 叩き丼に使うアももちろん朝ドれに こだわり、地元の低地編漁線から直接 仕入れているそう で鮮度のいい味に生姜とネギを合わせ丁寧 に叩く。味付けはシンプルに醤油のみ 。 その味と食感にこれでもかというほどられたアジのタワーが次第に評判となり、遠方からもお客さんが訪れるようになったと言います。 港の近くだからこそ味わえる新鮮なアの叩きが天このどんぶり。それが人気の秘密 2 つ目。では人気の秘密3つ目。 アンケートにあった元気で面白いおばちゃんとは 実は先ほどこんなやりな。 これが味の 富士山みたいでしょ?富士山。 はい。世界さんです。 女将の千葉せ子さん年60 歳。どうやらアンケートの人物はこの千葉さんに違いない。 そこで 女将さんの接客ぶりをウォッチングすると料理を運ぶ際には はい。thanキーフォイティン コーラ会計のお客さんには お待たせしました。8860 円です。私のことだな。母60 おしりが止まらない。 調理場では料理長のつぶやきに しょうがもない。 しょうがないな。海の玉だも 会計に戻ればこれ。 何県から来たの?千葉県。そう。 はい。意外と近。あ、さん。 そう。さん元気な声が響いてますね。 そうですね。お客さんみんな東京で疲れてますんで、私の元気な声で 元気もらってまた お仕事頑張ります。へえ。 相模湾の朝ドレ新撰魚が存分に味わえる ご馳どんぶり にナイスなボリュームのアジの叩き丼。 そして元気な女将さんの接客でまた足を 運びたくなる。それが伊豆川の定食屋さん 大繁場の秘密でした。

every.特集で過去に放送したものの中から厳選した作品をお届けするアーカイブシリーズ。今回は「大繫盛店のヒミツ」です。静岡・東伊豆に週末、行列のできる定食店があります。「伊豆の味処 錦」は朝獲れの新鮮魚介を使ったメニューがそろう人気店。お客さんにアンケートを取ってみると、「豪快などんぶり」と「面白い店員さん」の存在が魅力のよう。鮮度と盛りの良さにこだわる定食店、その人気のヒミツに迫ります。

リポーター：坂田 陽子
ナレーション：瀧口 麻衣（日本テレビアナウンサー）

✅0:00 ハイライト
✅0:51 静岡・東伊豆「伊豆の味処 錦」
✅1:30 お客さんアンケート
✅2:12 人気のヒミツ①「魅力的な丼」
✅3:21 鮮度と盛りの良さがウリ
✅4:07人気のヒミツ②「アジのタタキ丼」
✅4:51 そびえるアジのタタキに衝撃
✅6:58 人気のヒミツ③「面白いおばちゃん」
✅7:36 おしゃべりが止まらない
✅8:36 店は現在も営業中

※メニューや価格は取材時のものです。
(2015年9月21日「news every.」放送より)

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