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安い！ブロッコリー「冬と春」で味変化【スーパーJチャンネル】(2025年3月21日)
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安い！ブロッコリー「冬と春」で味変化【スーパーJチャンネル】(2025年3月21日)



安い！ブロッコリー「冬と春」で味変化【スーパーJチャンネル】(2025年3月21日)

　野菜のなかでも今、特に安くなっているのがブロッコリー。食卓の救世主です。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp

14 Comments

  1. @hijiyaeshitaka9561

    戦時中かよ
    「アレが高いコレが安い庶民はこうしろ！」というばかりで一切政府批判しない報道なんて価値あるか？
    今からでも遅くないから自民党の長年に亘る円安政策のせいだと言えよ

  3. @muomu

    ブロッコリーはビタミンCと食物繊維が豊富で、さらに強力な抗がん作用を持つ複数の栄養成分を含んでいます。例えば、ジインドリルメタンや少量のセレンなどです。ブロッコリー100グラムあたりには89.2ミリグラムのビタミンCが含まれており、これは白菜の4倍に相当します。その中には3,3'-ジインドリルメタンという物質が発見されており、これは人間の自然免疫系にとって効果的な調節因子として機能し、抗ウイルス、抗菌、抗腫瘍活性を持っています。ブロッコリーにはまた、グルコラファニンという化合物も含まれており、これが抗がん化合物であるスルフォラファンに変換される可能性があります。スルフォラファンの前駆体であるグルコシノレートは、ミロシナーゼという酵素によってスルフォラファンに変換されます。しかし、ミロシナーゼは熱に不安定で、高温で調理するとその活性が壊れ、スルフォラファンの生成が大幅に減少してしまいます。さらに研究では、ブロッコリーの新芽に含まれるイソチオシアネートがピロリ菌の増殖を効果的に抑制し、胃炎、胃潰瘍、さらには胃がんの発生や進行を間接的に抑える可能性があると指摘されています。

  11. @たいやき-x1r

    安いっていうか
    前が高すぎじゃない？
    この冬小ぶりなブロッコリー1株298円とかで目玉飛び出そうになったんだが