今回は、「賛否両論」の知る人ぞ知る逸品「大根の福神漬け」の作り方を
なんと全て公開しちゃいます！
さらに、福神漬けを使ったとっておきの食べ方まで伝授！
お家で、ぜひ名店の味をお楽しみください！
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■大根の福神漬け
【材料】
大根 500g、生姜 30g
A（醤油 180cc、酢 60cc、砂糖 120g）
【作り方】
① 大根は皮を厚めに剥いて
5mm厚さのいちょう切りにする。
生姜は皮を剥いて千切りにする。
② 鍋にAを入れ火にかけて沸いたら
①を入れて混ぜ合わせたら再び沸かし
火を止めて粗熱がとれるまで冷ます。
※20〜30分ほど
③ 大根だけ取り出して再び煮汁を沸かし
大根を戻し入れて沸かす。
火を止めて粗熱がとれるまで冷ます。
※20〜30分ほど
④ もう一度同じ工程をくり返し
冷めたら完成。
■福神漬け卵サンド（2人前）
【材料】
福神漬け 100g、ゆで卵 2個、食パン(8枚切り) 4枚
A（マヨネーズ 大さじ4、黒コショウ 少々）
【作り方】
① ゆで卵を手で細かくちぎってボウルに入れ
福神漬けを粗みじん切りにして加え
Aも入れて混ぜ合わせる。
② 食パンで①を挟んで耳を切り
対角線上に包丁を入れて三角形に切る。
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#賛否両論 #福神漬け #大根 #料理レシピ
20 Comments
今、まさに作っています。最後の冷まし段階です。疑問ですが、この残り汁は何かに使えますか？
新人さんが隣にいると笠原さんの凄さがわかりますね
お料理の所作が美しい
新人さんはこんなお師匠さんがいて羨ましい
福神漬けの由来？は知らなかったー
「やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、人は動かじ。話し合い、耳を傾け、承認し、任せてやらねば、人は育たず。やっている、姿を感謝で見守って、信頼せねば、人は実らず。」は山本五十六の教育における4段階法の名言ですが竹原さんの教え方がとても上手ですね。😂
笠原マスター優しい
現代の指導者ですね
ななこさん幸せ
頑張って下さい
早くお店予約して
マスターのお料理頂きたい
端が転んでも笑う世代が入るだけで賛否両論いいんじゃ無いでしょうか矢野様ロスの心が少し癒されました、笠原様の声もいつに無く元気が出ていると感じるのは私だけでしょうか？男子校から共学になった状況。
最早小さかった娘が、ようやく一緒にお酒が飲める時の親父の心境では無いのか？笠原様！知らんけど！
さっそく福神漬け作ってみました 簡単で助かりました、美味しくできました🥰
笠原さんめちゃくちゃ良い上司!!
有難う御座います。
いつも楽しく拝見し、真似させて頂いてます！お料理は勿論ですが年代が先生に近く小ネタにツボってます。 「ポニーテールは振り向かない」弦が切れて失明しちゃうんですよね！福神漬け早速真似させて頂きます❤
動画を見てて、生徒になった気持ちで教えてもらっています。大根と食パンを買って早速やりたくなりました。笠原さんの動画は、とても勉強になり、そして、わかりやすく、楽しいです。他の動画をもっと見て、料理上手になりたいです。
包丁の持ち方気になってました！
料理人の皆さん違いますし それぞれ癖ありますよね
オープンのギャグはやめないでください。
大根の福神漬けつくってみました
ちょっとくたびれて来てる大根使ったからか出来上がりはもっと濃い色のヒネた感じが出来ちゃいましたが歯応えもあってとても美味しかったです
オッサンになってからの素人料理なのでレシピ、手順、理屈等とても参考になりました
ありがとうございます。
で、煮汁が大量に残るので何かの素材等に出来たら嬉しいのですがこの手の煮汁は基本使わないですよね？
4:13いらっしゃーい😂
4:16その桂じゃねぇ！😂
福神漬けの卵サンド、早速、作ってみました。普通の卵サンドはもの足らなくて、もはや、もう食べれません！とってもおいしかったです。アレンジレシピ、とても嬉しいです。
大根と生姜だけで福神漬けなんて、ありがたいです❤
まして、サンドイッチに使うとは😊
いつも動画で勉強させてもらってます🙏
笠ちゃんからしウンマイのよ🎉笠ちゃんシリーズお願いいたします🎉