今回は、根菜やお芋などの野菜をたっぷりと使った
体が温まる「けんちん汁」をご紹介！
ひと手間を加えることで、お肉を使わなくてもコクのある味わいに！
ぜひお試しください。
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■けんちん汁（4〜5人前）
【材料】
木綿豆腐 1/2丁、にんじん 60g、大根 100g、椎茸 2枚、長ねぎ 1/2本、ごぼう 50g、里芋 3個、こんにゃく 100g、ごま油 大さじ1、塩 少々、黒コショウ 少々
A（だし 800cc、薄口醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、塩 少々）
【作り方】
① 豆腐はペーパータオルで包んで
水気を切っておく。
にんじんは5mm厚さのいちょう切り。
大根は皮を剥いて
5mm厚さの半月切りにする。
椎茸は傘の部分を薄切り
軸の部分は手で細かくさく。
長ねぎは1cm幅の小口切り。
ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
水でさっと洗って水気を切る。
里芋は皮を剥き5mm厚さの輪切りにして
水でさっと洗って水気を切る。
こんにゃくは5mm厚さの
食べやすい大きさに切る。
② こんにゃくを下茹でして水気を切る。
※水から茹でて沸くぐらいでOK
③ フライパンにごま油(大さじ1)を入れ
中火でごぼう、里芋、大根、にんじんを炒め
下茹でしたこんにゃくを加え炒め合わせる。
油が馴染んだら豆腐を手で崩して入れ
軽く炒め合わせたら
椎茸、長ねぎを加えてさっと炒める。
④ Aを加え一煮立ちしたら
弱火にして10分ほど煮る。
アクが気になる人は取って
味見をして塩(少々)で味を調える。
⑤ 器に盛り、黒コショウをふる。
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#賛否両論 #けんちん汁 #料理レシピ
39 Comments
「けんちん」の意味を初めて知った。勉強になる。
そぼろ入らないんですね
寒い冬はこう云うのが心も身体も温まるね。
こつぶ100ですね😃
ななこちゃん、矢部さんに次ぐアイドルですね。
会いに行きたいですね。
ななこちゃんのついだビール飲みたい
洗濯屋けんちゃん汁w
子供の頃なんかけんちん汁なんか食べたいと思わんかったけど30超えたら妙に食べたくなる🤤あーけんちん汁食べたい🥹
つぶつぶぶどうジュースとみかんジュース懐かしいですｗｗ
今あの手のつぶつぶジュース少ないですよね…
駅とか新幹線/長距離特急の中とかで飲む印象が強かったです。
お味噌汁も好きですが個人的にはけんちん汁と豚汁がジャパニーズスープのツートップだと思っています。
笠原さん いつも拝見します😀このチャンネルを見るようになってから料理が好きになりました 前回のとん汁のレシピ最高でした 私はたちばなも近いので行くのですが笠原さんのレシピは家庭的な味と思いきや「笠ちゃんのとんじる」でも売れるレベルです とん汁とけんちん汁をみんなに食べてもらったのですか高評でした
昭和の話も面白いので見るのが楽しみで仕方ないです（笑）
つぶつぶみかんが好きでした✨
自分で作ると里芋が泡立ってしまうことがあるのですが、なぜでしょうかね💦塩でぬめり取りしたり、里芋だけ別茹したりしても泡立つことがあり、ほとほと困ってます🥲︎
食べたい、飲みたい❤
笠原さんの使っているおたまはどこの製品ですか？
こつぶ、ツブツブブドウ、懐かしい、てか言われるまで忘れてた😅
こういう小ネタだけでも動画一本いかがですか？
七草粥を教えて下さい<m(__)m>
いつも本当に勉強させていただいています。
笠原さんがホント辛い思いをしながら学んだことを
楽しく教えてもらって申し訳ない気持ちもありますが
ありがたくてしょうがないです。
図々しいお願いではありますが
今年、部下に七草粥をふるまいたいと思うので
ぜひ七草粥を教えて下さい。
いつも楽しく拝見させて頂いておりなす
ありがとうございます<m(__)m>
や、、、けんちん、勉強になりました！
ごぼうって、ささがきと斜め切りでは味が違いますよね？
昆布や生椎茸は、精進料理にとっては肉類なのか？
干してある椎茸はよくて、干した昆布はいけないのが不思議？
❤
何故こんなにトークがツボるのかと思ったら、お誕生日が近かった🤣
お料理の師匠としてこれからもよろしくお願い致します
毎日寒いですが、おせち作り頑張ってください😊
家庭向けだろうと、鰹出汁し入れたらそれはけんちん汁ではないですよね。
間違いなく賢ちゃん汁です。
なんか無理に女の子のアシスタント居る😂お弟子さんでいいんじゃない😅
先生～😂良く覚えてる～(笑)
忘れていた記憶をどんどん、思い出させてくれる笠原先生、最高です👏
もちろん、お料理の味も作りやすさも最高です✨
シャンプー使ってました😂
本当に忘れていた記憶です(笑)
矢部さんは？
和食のレパートリーが欲しくて作ってみました。お野菜だけでも美味しくいただけました。胡麻油で炒めるのがポイントですね♪
ありがとうございました😊
「けんちゃん、けんちゃん」と連呼されると世代的に「新発売」というフレーズが思い浮かぶ。80年代生まれ的に。
いいなぁ…作ってみます
リクエストばかりですみません。ワカサギの天ぷら教えていただきたいです😊
いつも思うのは、粋で素敵ですね。
ビール飲んで一息😊
お疲れさまでした🙇
行きつけのけんちん汁の店行こうか、、、
やさしい味で身体にしみわたりました。九州の田舎の祖母が作ってくれただんご汁に煮てます。美味しかったです。
ほんっとーに自分の顔が好きなんだろうなって思います
次は粕汁をやっていただけないでしょうか？
どうも味がぼやけてしまうので。 2:32
うちも新年そうそうインフルエンザ笠原様大助かり病み上がりの家族の滋養と体力回復にピッタリの心も体も温まるけんちん汁きょうはこれにきまりですね。😊😊😊
暮れに作ろうと思ったけど豚汁に変化した。
けんちん汁を作ります。美味しいのを作ります。
こつぶって聞くとサンドウィッチマン思い出す
必ず女子がビールをもってくるという・・・
いつも粕汁と豚汁しか作ってなかったのでけんちん汁挑戦します😅ありがとうございました🙏また宜しくお願いいたします🙇