“希少肉”育てるモンゴル人羊飼いに密着！“万能の生物”衣食住すべてを支える羊【サンデーステーション】(2024年6月9日)

そこには待ちわびた新緑の季節を王化する羊たちがいましたそこには山折をいただく美しい山がありましたそしてそこではモンゴルから来た羊会が雄大な自然を生かし羊という万能な生き物の可能性を広めようとしていました可愛いね別れられないよどうしようどうしよう羊の飼育数が北海道についで全国2 位の岩手県本当だこの日は生産者と羊毛サからが集まったイベントが開かれていましたそこに1人のモンゴル人羊会の姿がラグジムンフバトさんです羊を飼育してる他の人たちとも初めて会えたしいろんな人に見てもらってもっともっと頑張らなきゃって思いますはい日本百名山の1つ岩手さんの麓留学生として来日し20年になるムーフバットさんは現在およそ150等の羊を飼育していますも牧民でモンゴルから日本に来ると牧民の恵ですとか生物とするというのはすごくこう大事な文化なんだなということをま気づいたりして日本で羊牧場やれたらすごいいいなという夢を持つようになったんですよイシエより遊牧の民として家畜と共に水や草を求めて移動しながら暮らしてきたモンゴルの人々ははならないもとされてきましたこの時期欠かせないのが羊たちのけりですこうすると大と動かないんですよ羊を座らせるように膝で挟みながらバリカンで買っていきます夏の暑さ対策や健康管理のために不可欠なけりわずか5分余りでご覧の通り羊はこのモンゴの行以外全て使える動物剣もそうですしまもあのになりますから方木することで土が超え草も育っていく持続可能な暮らしを支える羊は胃食銃を担う万能な生き物とも言われていますモンゴルでは羊の肉や内臓は余すことなく使われます焼けた石で羊の肉と野菜を蒸し焼きにする遊牧民の伝統料理ホルホックですおおうまこれだこれだ日本で流通している羊の肉のうち国産は 1%未満さんが取り扱っているのはその中でも少な羊の肉ですホゲットですねはいホゲットで出してもうあんまり数ないのであの今年の分はあと何とかしかの3ぐらいしか残ってないんで羊の肉といえばラムやマトンが知られていますがムットさんは1年から2未満のます盛岡市のフレンチレストランではムフバットさんの羊を使って季節限定のメニューが提供されていますホゲット肉と野菜を煮込み底を合わせたこちらのオードブル旨味と爽やかさを感じさせる人ですラム肉まらしさがちょっと少ないって感じもちょっとあるとこあるんですよその分草を食べてる時間が長いのであの羊らしい香りとか感じられますラムの柔らかさとマトンのちょっと羊の味がしっかりとするって感じですねはいムフバットさんは6年前に8等の羊を譲り受け繁殖を始めました羊のはなが荒れる問題の解決策としても注目されています使われなくなった牧場を再利用しているムンフバトさんはそれを肌で感じていました使っていかないとどんどん荒れてしまってもなってしまうということで使ってくれてありがとうという感じもありますし逆に僕らも使わしていいて嬉しいですね遊牧民の移動式住居その骨組を覆う材料に羊の毛が使われていると言いますたくさんの骨組で支えられたゲルの内部ゲルの断熱剤には羊のウールを使います蜜にグってなってるけど中には実は空気も含まれていて断熱の効果が増すということになります羊毛を固めたフェルトは冬には23に重ねられ厳しい寒さから遊牧民たちを守ってくれるのですムフバットさんの羊は100年続く岩手伝統の毛物にも生かされています岩手にはホームスパンという技術がずっと伝わっていてあるので加減を調整しながら糸をぐ森さん全ての工程が手作業の織り物ホームスパンの作家です温かく軽い岩手のホームスパンは海外の高級ブランドなどでも重宝されていますしかしのほんは輸入品こうした中森さんは2年前からムフバットさんの羊毛を使い始めましたこれは昨年のムーフさんとこの羊毛になりますかなりムクムクした感じ弾力に飛んであったかいものができるのでムンフバトさんの羊を折り上げたブランケットは税の齢にも使われていますムフバットさんはここ岩手で羊を買い続ける意味をこう考えていますモンゴルの自然に対する思いですとかで自然にこう沿った形の行き方みたいなそういった文化を日本の人たちにも伝えたらいいなという思いますしそれがこう地域ですとかコミュニティに影響という風になればそれは一番嬉しいですねうん

そこには、待ちわびた新緑の季節を謳歌する、羊たちがいました。そこには、残雪を頂く、美しい山がありました。モンゴルから来た羊飼いが、雄大な自然を活かし、羊という“万能な生き物”の可能性を広めようとしていました。

■羊の飼育が盛んな岩手でモンゴル人羊飼いが農場経営

（イベントに参加した子ども）「おぉ！メェ～だって、お姉ちゃん！！」
（イベントに参加した女性）「かわいいねぇ、別れられないよぉ」
羊の飼育頭数が北海道に次いで全国2位の岩手県―。6月2日に生産者と羊毛作家らが集まったイベントが盛岡市で開かれました。そこに1人の“モンゴル人羊飼い”の姿が…。ラオグジャブ・ムンフバットさんです。
（ラオグジャブ・ムンフバットさん）「羊を飼育してる他の人たちとも初めて会えたし、いろんな人に見てもらって、もっともっと頑張りたいと思いました」
日本百名山のひとつ、岩手山の麓―。留学生として来日し20年になるムンフバットさんは、現在、約150頭の羊を飼育しています。
（ラオグジャブ・ムンフバットさん）「元々遊牧民で、モンゴルから日本に来ると遊牧民の知恵ですとか、生き物と一緒に生活すというのはすごく大事な文化なんだなと気づいたりして、日本で羊の牧場やれたらすごく良いなと思った」
古より遊牧の民として、家畜とともに水や草を求めて移動しながら暮らしてきた、モンゴルの人々―。羊は、生活に無くてはならないものとされてきました。

■衣食住のすべてを支える羊は“万能の生き物”

この時期、欠かせないのが羊たちの毛刈りです。
（ラオグジャブ・ムンフバットさん）「こうすると、だいたい（羊は）動かないんですよ」
羊を座らせるように膝で挟みながら、バリカンで刈っていきます。
夏の暑さ対策や、健康管理のために不可欠な『毛刈り』―。1頭につき5分ほどで作業は完了します。
（ラオグジャブ・ムンフバットさん）「羊はモンゴルでは“息以外すべて使える家畜”。毛もそうですし、糞も堆肥になりますから」
放牧することで土が肥え、草木も育っていく…“持続可能な暮らし”を支える羊は、衣食住を担う“万能な生き物”とも言われています。

■国産の羊肉は1％未満…中でも希少な「ホゲット」

モンゴルでは、羊の肉や内臓は余すことなく使われます。
焼けた石で、羊の肉と野菜を蒸し焼きにする、遊牧民の伝統料理『ホルホック』です。日本で流通している羊の肉のうち、国産は1％未満―。ムンフバットさんが取り扱っているのは、その中でも、希少な羊の肉です。
（ラオグジャブ・ムンフバットさん）「ホゲットですね。ホゲットで出すため、あまり数がないので今年の分はあと3頭くらいしか残ってないんです」
羊の肉といえばラムやマトンが知られていますが、ムンフバットさんは、生後1年から2年未満の『ホゲット』にこだわります。
盛岡市のフレンチレストランでは、ムンフバットさんの羊を使って、季節限定のメニューが提供されています。ホゲット肉と野菜を煮込み、豚足を合わせたオードブル。旨味とさわやかさを感じさせる一皿です。
（ホテルメトロポリタン盛岡狩野美紀雄総料理長）「ラム肉は羊らしさがちょっと少ないという感じがあるんですよ。（ホゲットは）その分草を食べている期間が長いので、羊らしい香りが感じられます。ラムの柔らかさと、マトンの羊の味がしっかりとする感じですね」

■羊の放牧は荒廃農地の対策としても注目される

ムンフバットさんは、6年前に8頭の羊を譲り受け、繁殖を始めました。羊の放牧は、後継者不足などで農地が荒れる問題の解決策としても注目されています。使われなくなった牧場を再利用しているムンフバットさんは、それを肌で感じていました。
（ラオグジャブ・ムンフバットさん）「使っていかないとどんどん荒れてしまって森になってしまうということで（持ち主は）使ってくれてありがとうという感じもありますし、逆に僕らも使わせていただいてすごく嬉しいですね」

■遊牧民の知恵…羊毛を固めて住居の断熱材に

遊牧民の移動式住居、『ゲル』。その骨組みを覆う材料に、羊の毛が使われているといいます。
（ラオグジャブ・ムンフバットさん）「ゲルの断熱材には羊のウールを使います。密になっているけど中には空気も含まれるので断熱の効果が増すんです」
羊毛を固めたフェルトは、冬には二重三重に重ねられ、厳しい寒さから遊牧民たちを守ってくれるのです。

■遊牧民の知恵…羊毛を固めて住居の断熱材に

ムンフバットさんの羊は、100年続く岩手伝統の毛織物にも活かされています。
（ホームスパン作家・森由美子さん）「岩手には、ホームスパンの技術がずっと伝わっている」
加減を調整しながら糸を紡ぐ、森由美子さん。手作業にこだわる毛織物『ホームスパン』の作家です。暖かく軽い、岩手の『ホームスパン』は、海外の高級ブランドなどでも重宝されています。使用される羊毛の多くは輸入品ですが、森さんは2年前からムンフバットさんの羊毛を使い始めました。
（ホームスパン作家・森由美子さん）「これが昨年のムンフさんの羊毛です。かなりムクムクした感じ。弾力に富んで暖かいものができるので」
ムンフバットさんの羊毛を織り上げたブランケットは、『ふるさと納税』の返礼品にも使われています。
（ラオグジャブ・ムンフバットさん）「「モンゴルの自然に対する思いとか、自然に沿った形の生き方みたいな、そういう文化を日本の人たちにも伝えたらいいなと思いますし、それが地域ですとかコミュニティにいい影響になれば一番嬉しいですね」

6月9日『サンデーステーション』より
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp