「和田明日香の楽らく生協ごはん」
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1月3週号「鶏肉と白菜のミルク煮」
＜材料＞
鶏モモ肉…1枚(230g)
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
胡椒…少々
牛乳①…大さじ2
白菜…400g（1/8玉）
バター…15g
水…200ml
にんにく…1片
コンソメ…小さじ1
食パン(8枚切り)…1枚
牛乳②…400ml
（飾り用）フライドオニオン
＜つくりかた＞
1.鶏モモ肉はひと口大に切ってボウルに入れ、
砂糖、塩、胡椒、牛乳①を揉み込みながら順に加える。
2.鶏モモ肉を漬けている間に、白菜をひと口大に切り、
にんにくはすりおろす。食パンは耳を除く。
3.フライパンにバターを熱し、白菜を炒める。焼き色が付いたら、
水、にんにく、コンソメ、1の鶏モモ肉を加えて煮立てる。
4.アクをとり、細かくちぎった食パン、牛乳②を加えて弱火で煮る。
食パンを溶かすように混ぜながら、沸騰させない火加減で温める。
5.器に盛り、フライドオニオンをトッピングして完成。
＜ポイント＞
・鶏肉は下味をもみ込むことで、やわらかく仕上がる。
・食パンをちぎって加えることで、食パンがとけてスープにとろみがつく。
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