廃業危機orチャンス？法改正で漬物業界はどうなる(2024年1月29日)
[音楽] 日本食の伝統に欠かせない食品それが 漬け物日本の食卓を彩り各地で味屋け方も 様々秋たならイブ 学校州といえば梅星だよ ねしかし今この物にピンチが理由は 2021年にれ 改正食品衛生法 です世界の衛生管理基準ハサップに合わせ 漬物の製造販売を許可性にし専用の調理場 などを設けることを義務 付け経過措置の期間を経て今年6月から 完全思考となり ますしかしこれに苦しんだのが自家性の 漬物を売りにする生産 者例えば旅先の道の駅や田舎の直売所など で売られている自家製の漬物は専用の施設 の整備ができず廃業してしまうかもしれ ないの です公海生で弁当や文化が失われるので は漬物って保存色だから安全性は高いので は果たして食品衛生法改正でご飯のおは どうなってしまうのか
世界の衛生管理基準に合わせ、漬物の製造販売許可制や施設の整備を求めるなどする改正食品衛生法が6月に全面実施となります。
日本食の伝統に欠かせない食品、それが“漬物”。日本の食卓を彩り、各地で味や漬け方も様々。
Xから
「秋田なら、いぶりがっこ！」
「紀州といえば梅干しだよね」
しかし、今この漬物にピンチが…。理由は2021年に施行された改正「食品衛生法」です。世界の衛生管理基準「HACCP」に合わせ、漬物の製造販売を許可制にし、専用の調理場などを設けることを義務付け。経過措置の期間を経て今年6月から完全施行となります。
しかし、これに苦しんだのが「自家製の漬物」を売りにする生産者。例えば、旅先の道の駅や田舎の直売所などで売られている自家製の漬物は専用の施設の整備ができず、廃業してしまうかもしれないのです。
Xから
「法改正で伝統や文化が失われるのでは…？」
「漬物って保存食だから安全性は高いのでは？」
果たして、食品衛生法改正でご飯のお供はどうなってしまうのか。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
19 Comments
日本の漬物より海外の食文化を礼賛する厚生省
日本で一番売れてる漬物はキムチですよ。キムチ以外の漬物など存在価値はありませんね。
よけいな法律つくるなよ
また利権の温床にして、中間搾取いっぱいになりそうだな。
浅漬け自家製で十分だろ。
生活習慣病との関連検討データアピールとかないのか?
内陸部ヤバいだろ?
日本人は自国の伝統を殲滅するのを好むのかな？
自家製の漬物屋のやつが一番うまいのにな 厚生省の連中は米食うなよ
本来漬物は塩分濃度が高く、乳酸発酵で作られ
食中毒菌が生残することはなかった。
しかし、近年は「浅漬け」や「キムチ」などで食中毒が出るようになった。
漬物の食中毒は浅漬以外は殆どないみたいですね
全体を一律に規制強化する必要があるのか疑問
減塩志向だからね、漬物業界は難しいだろうね
大手だってかなり厳しい
漬物工場ってだいたい近辺で最低の時給だよね、んで従業員も外国人ばかり
品質なんか維持できないよ
元々は家で自分たちが食べるために作ってた訳だから漬物文化が廃れることはないと思う。
ただ欲を出して儲けようとするなら、浅漬けなどで食中毒出てる昨今仕方ないかな
この法律を通した議員はうつけものか？
元々各家庭で作っていたものを商店が作って売るようになった。
ここまではよかったが、ここから更に企業が作って売るようになった。
ここで色々怪しく面倒になっていった。
企業も企業で紛い物の漬物ばかりを作るようになった。
チーズたっぷり油たっぷりのギトギト料理廃止して本来の日本食に戻さないと日本人の肝臓では処理出来ないね
反漬物業界の陰謀だろ
防腐剤入食品ばかりになってしまったね、昔あんこ入り餅を行商で売ってたけど飛ぶようによく売れた、でも昼ごろになると餅が固くなってた、そのうち薬を入れたのか分からないけど何日も柔らかいまんま、そして味が変わってしまった。
納豆なんて腐ってるのに。
あれかな、個人の焼肉屋のキムチとか無くなるんかな。
吉野家のキムチとかは工場というかスーパーでもあるから大丈夫そうだけど。
ピクルスもダメなんか・・漬けるもんダメそうか・・。
インボイスとか漬物許可制で田舎の小規模農家はほぼ廃業するんじゃない?道の駅も商品無くなってつまらなくなるな。