今回は、重陽の節句(菊の節句)にちなんで、食用菊を使った和食の開運料理です！
菊の見立て方や、実りの秋らしい食材を使うことなど、作り方と食べ方の開運ポイントをお伝えしています。
まずはこちらの動画をご覧ください。
↓
人生が変わる開運料理3つの約束｜誰でも簡単！毎日のご飯が美味しくなる作り方
《目次》
0:00 自己紹介＆料理紹介
0:19 今回の料理のポイント
2:14 開運する重陽の節句ごはんの作り方
2:15 昆布出汁の引き方
3:03 お米を研いでおく
3:17 栗の種類
4:02 具材の切り方
5:34 出汁の味見
5:45 調理器具の素材解説
6:36 かつお出汁の引き方
6:53 葉物野菜の湯がき・色止め方
7:59 水菜の切り方
8:30 ほうれん草の切り方
9:42 出汁の濾し方
8:09 炊き込みご飯用の出汁の味付け
10:04 調理器具を出汁専用にする理由
10:54 炊き込みご飯の炊き方
12:34 おひたしの作り方
13:33 お吸い物の作り方
15:18 できあがり＆盛り付け
16:01 完成
16:28 食べ方のポイント
◯使用している調味料はこちら♪
●福来純 純米料理酒
https://www.shop-uniwa.com/c/food/cyomiryo/sakemirin/gd171
●福来純 熟成本みりん
https://www.shop-uniwa.com/c/food/cyomiryo/sio/gd11
◯菊酒が飲めない方は菊茶をどうぞ＾＾
●オーガニック菊花
https://www.shop-uniwa.com/c/food/yakuzen/gd48
●菊の薬膳茶が飲める系列店
「茶肆ゆにわ」
http://chashi-uniwa.com/
「Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé」
https://teas-uniwa.com/menu/#yakuzentea
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
こんにちは。
ちこです。
大阪府枚方市で『御食事ゆにわ』の店長をしています。
大きな出逢いから「食べること」を通して変わることができたわたしは、
今では、その大切さを「料理」で表現したり、
「書籍」「講座」「オンラインサロン」を通してお伝えしています。
＊
このYouTubeでは、
・食べること
・働くこと
・暮らすことをテーマに。
時には楽しく、
時には本質に触れたマジメな話も、
お届けできたらいいな、と思っています。
何より、観ていただいた方の毎日がぱっと明るくなり、人生が開けていく。
そんなキッカケとなれたら嬉しいです。
♡Follow me♡
——————
・LINE＠
https://line.me/R/ti/p/%40tvx5362q
・オンラインサロンomusubi
https://oishi-gohan.com/online/
・ちこOfficialブログ
https://ameblo.jp/ticowasao82000/
・ちこOfficialサイト
https://tico-yuniwa.com/
・Instagram
https://www.instagram.com/tico_uniwa_/
・Facebook
https://www.facebook.com/satomi.murata.75/
・御食事ゆにわ公式HP
https://uni-wa.com/
——————
#開運料理人ちこ #和食 #重陽の節句
20 Comments
今回もとっても美味しそうでした🤤
出汁が綺麗✨「努力が実る」と見立てて食べてみます！
✨😍🍀今日もめちゃめちゃかわいい
で〜す‼︎✨クリーンな白の割烹着に
センス良い柄のお着物が映えますね〜✨‼️
きのこと🌰栗の炊き込みごはん‼︎
丁寧に魂込めて作ったごはんは
絶対美味しいです〜✨👏👏👏
ちこさんめっちゃ可愛い° ✧ (*´ `*) ✧ °
一つ一つどの手順も丁寧で繊細です。✨9月9日重陽の日に栗やきのこ秋の実りの素材を使った炊き込みごはんや菊のはいったお浸しやお吸い物を頂いてみたいと思います。
美味しそうです😍
丁寧な料理、見習いたいです。
🌰九月九日🌾・重陽の節句に理想と現実を結ぼう🍁
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
月と太陽、心と身体、昼と夜、男と女・・・・
中国発祥の陰陽思想では、
「宇宙の全ては、隠と陽の気でできている」とされます。
どっちが上とか下とか、善いとか悪いとか、
キッパリ分けてしまうのではなく
どちらも支え合って、循環して、
一つの世界ができているということです。
陽の数字（奇数）の中で
一番大きいのが“九”。😲
これが二つ重なる九月九日は、
陽の気が極まる特別な日として
大切にされてきました。
それが重陽の節句です。🍂
今の日本では、あまり知られていませんが
運の流れに乗るために、欠かせない一日。
陽は極まると隠になり
隠は極まると陽になる、
という言い伝えがあります。
陽が極まる重陽の節句とは
陽（理想、イメージ、抽象）の世界の気がいよいよ満ちて
隠（現実、リアル、具体）の世界に降りて来ますよ、ということです。
春に誓いを立てて、夏に勢いをつけ
育んできたあなたの願いが、
ようやく現実となって実を結び始めるのが
この時期なんですね。
・・・というわけで
この重陽の節句にぴったりの食事をこの動画でご紹介します。
重陽の節句は別名「菊の節句」とも言われ
菊の花びらを浮かべたお酒を酌み交わしたり
菊のお茶を楽しんだり
菊を愛でる宴を開いて“長寿”と“幸運”を祈ります。
理想と現実が結びついたとき、
いよいよ結果が出ます。
過去と未来が結びついたとき、
心から迷いが消えます。
吉と凶が結びついたとき、
人生は物語だと気づけます。
あなたとわたしが、
本当の意味で結びついたとき、
そこに幸せが生まれます。
もちろん、
それらを結びつける努力は必要です。
「菊」の音が教えてくれるように、
そっと耳を済ませて、相手の声、
声にならない思い、自分自身の本音を
ちゃんと「聴く」ことです。
菊を愛でる食事と合わせて
このように過ごしてみましょう☺️
わたしの動画ではまずこちらもチェックしていただけるとよりわかりやすいです＾＾
開運料理3つの約束
https://youtu.be/MARXJevBXL0
せっかく竹の素材のものを使っているのだからペーパーじゃなく良い素材のコシ布にした方が良いのでは？と思いました。
ちこさ～ん、こんにちは👋😊
"重陽の節句"という言葉２年程前から耳にしてはいましたが、深いところ迄の事は分からず今日まで来ました。
今年から実行し、食事も作り、皆で堪能しながら食べれる様、楽しく作ります😊🎵
料理の力凄いですね、知識も凄いですね、笑顔が良いですね、コロナに熱中症に３密にきよつけて頑張ってください。
ちこさん、素敵😻一つお伺いしても良いですか？出汁を取った後の鰹節と昆布は、どうされてますか？私は鰹節は醤油をかけてご飯に乗せて食べたり、昆布は佃煮にしたりしますが…教えて頂けるとありがたいです😍💕
おいしそう✨かわいい😍いつも本当に素敵💖
はじめて拝見しました。料理は嫌いなのですが、丁寧で素朴な料理動画には惹かれます。雑貨屋で一目惚れした、竹ザル、飾りになっていましたが、こうやって使えば良いのですね。
作りました！栗ご飯美味しく出来ました！ほうれん草と菊はじめてやってみましたが、菊の風味がとても良くあっていて、感動しました！！
ちこさんいつも丁寧な解説ありがとうございます！
ちこさんのように若い方のお着物姿素敵です✨
私も日常から着物が着れたらいいなと思っていますが
お着物と洋服、どちらが多いですか。
重陽の節句、ちこさんの動画から初めて知りました💫子どもと一緒に菊の花びらを浮かべてお風呂に入ることができました💫ありがとうございます✨
香川県三富市での上映会✨ありがとうございました✨
ちこさんこんばんは😃💕
いつも素晴らしい配信をありがとうございます😭✨
今回はまさしく開運料理ですね(^o^)✨
一つ一つ食材と向き合って丁寧に作られていて本当に美味しそうです😄✨
一粒万倍日、重陽の節句そして二極化に向けて目標に向かって頑張って行きたいと思います✨🌈
菊は手に入らなかったのですが、
栗ごはん作ってみました✨
子どもたちに大好評で、
また作ってと言われました💕
動画みると作りたいという気持ちになります。
いつもありがとうございます💕
着物に割烹着が凄くステキですね。
あと笑顔が優しい。
見ていて安心してしまうのは、わたしだけでしょうか。
ずっと見ていられる不思議な動画(^^)✨
何回見ても、可愛いし所作が美しい。日本人女性の見本。
ありがとうございます、勉強に、なります