今回撮影をお願いしたのは板橋にある丸鶴さん。
タレントの城咲仁さんのお父さんとしても有名なお店です。
10歳の頃から中華の世界に入り、今年で76歳。
65年間ひたすら鍋を振り続けた親父さんの作る炒飯が大人気のお店です。
ゴロッと大きくジューシーなチャーシューがたっぷり入った炒飯。
このチャーシューとしっとり系のチャーハンがとにかくよく合って、何杯でも食べれそうなほどでした。
仕込み、買い出し、調理とすべて自分でやる親父さん。
腕が上がらないなど、体がボロボロになりながらも「遠くから来てくれるお客さんに喜んでほしい」と毎週病院でブロック注射を打ちながら鍋を振るってるそうです。
撮影していると、とにかくお客さんや地元の方から愛されているお店というのがひしひしと伝わり、注射を打ってまでひたすら頑張る理由を感じました。
この丸鶴のチャーハンですが、今回の撮影の少し前に息子の城咲仁さんが、親父さんのチャーハンの味を引き継ぎたいと修行に来られ、親父さんの長い歴史が詰まったチャーハンは息子さんにも受け継がれるとのことです。
※城咲仁さんが10月の後半にこちらのチャーハンを通販で販売するとのことです。
詳細は以下インスタグラムまたはYoutubeチャンネルから
https://www.instagram.com/shirosaki_jin_official/?hl=ja
https://www.youtube.com/channel/UCWlto5kibI0CGNicosUHroQ
0:00 ダイジェスト
1:14 外観・内観
2:26 スープ仕込み
3:31 チャーシューカット
8:00 スープガラ上げ
9:40 一服
13:56 買い出し
16:24 お土産用（テイクアウト・仕出し用）炒飯作り
23:55 開店・調理
30:06 実食
38 Comments
A good life is just a series of days
城咲仁の親父だでー
10年以上前に店に仁さんいて心よくサインして頂いた。本当にオヤジさんも息子さんもいい人
なぜ大将さん料理の鉄人に出なかったんだろう…？
絶対に中華の鉄人に完全勝利したと思う！！
Depois de tantos anos ainda não fez seu pé de meia ? Maravilha
Porque los asiáticos parecen como robots biológicos, algo así como los grises de las películas de aliens??
It is perfection that makes the person do the things that are exceptional. Painstakingly excellent.
Lo único que no me gusta porque no tiene delantal o pechera y un gorro, o algo para el pelo….y tapabocas…
What a skill to have ❤️
God willing my health and love of life will be as productive as this amazing man is here at his age!
さすが一流ホストの父
全てがかっこいい
He is spectacular
現在禮拜日有營業嗎？
The Dragon in its lair…
本当に素晴らしい。人間が本来持っている良い心のままに料理を作り続けているのを感じました。凄いとしか言いようがないです。
一日の仕入れ量とかは感なのかな？
The chef is great ,but his assistant needs to keep her hands out of the food ..
I have a tremendous amount of respect for this individual! Thank you for serving people great food for so many decades <3
Muchisimas gracias , Aprendo Mucho con estos Videos , Saludos de Perú
鍋降り65年ですか！
それも今だ現役ですよね。
まねできる年月では無いですよね。
小生の生きる年月より長いとは
あっぱれ
Amazing. It's all in them genes.
on my way
正面から見るとやっぱり城咲仁さんに似てますね
厨房卫生😄
He is a force of nature
店主さんは行列のできる町中華レジェント。ご子息は行列のできるホスト世界レジェンド。人を引き付けるDNAすごすぎ
ここのチャーシュー魅力なんだよな〜〜
この店主は素晴らしい 食の神様だね
この人こそ職人だと思います。本当に素晴らしいです。
廣州
親子揃って男前❗ 見た目じゃなく心意気❗ 自分の仕事へ誇りを持って取り組む姿素晴らしい❗
凄くしょっぱいチャーハンなので、初見殺しではあるが、味の印象が残ってつい何度も行きたくなる
Its not only that he loves to cook and loves his country. His country loves him, thats something that you not earn that easy. Starting at 10, pure dedication. Respect to this man 👍
Perfect rice to meat ratio, that's why it's good
I have no idea what he is saying lol but respect to the guy
I would love to try the lettuce fried rice
マジで俳優かと思うくらい言動かっけーな。
他があーだこーだ言わなかったから、めっちゃかっこよかったわ