｜炸雞｜灣仔美式炸雞店3次油炸成就特脆雞皮 等5分鐘先食口感最佳 邪惡食物令人快樂原來有科學根據
香脆的外皮、一滴又一滴肥美的油脂，一口咬下去，是熱騰騰、嫩滑的雞肉……說起邪惡食物，炸雞可算是當中的佼佼者。明知炸雞脂肪高，又高膽固醇，但偏偏越邪惡的食物，便越難以抗拒。
炸雞除了是邪惡食物，它亦曾是美國黑人奴隸的靈魂食物「Soul Food」。18至19世紀，美國實施奴隸制度，黑人作為白人的奴隸備受壓迫。當南部的白人農場主人用豐滿的雞身和雞腿用焗爐做炸雞，黑人只能搜集那些被扔掉的部位，例如雞翼、雞爪、雞頸等，以油炸做炸雞。
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