ハンバーグを美味しく作るコツ
・ナツメグを入れることでお肉の臭みを軽減する効果がある
・たねは空気をしっかり抜いて、表面が滑らかになるように
・蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーになる
材料(２人前)料理時間…３５分
牛豚ミンチ…３００ｇ
キャベツ…適量
人参…１本
卵…１個
塩…少々
胡椒…少々
ナツメグ…少々
牛乳(ミルクティー)…大さじ2
パン粉…大さじ2
大根おろしのたれ…適量
手順
・キャベツをみじん切りにする
・人参を縦に2ｃｍに切る
・パン粉に牛乳をいれる
・ひき肉にハンバーグの材料(キャベツ、卵、こしょう、ナツメグ、牛乳、パン粉)をすべて混ぜ合わ せ、素早く混ぜる
・4個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。真ん中をくぼませる。
・フライパンを中火で温めて焼く(蓋をする)
・両面軽く焦げ目が着いたら完成
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