夏にぴったりの薬味をたっぷり使ったうまみと清涼感あるからあげです。
大人の好きな味かと。ビールとの相性は保証します。
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茅の舎だしうまかった
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【材料】
鶏もも肉 1枚（300g）
みょうが 1本
大葉 5枚
長ネギ 1/2本
柚子胡椒 小さじ0.5〜1
出汁 １カップ
【作り方】
・あんかけ
①出汁1カップを火にかけ、みりん、薄口醤油で味付け
②刻んだ薬味を入れ軽く火を通す（煮詰めすぎると風味が飛ぶから注意）
③火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける
④隠し味で柚子胡椒を混ぜる（煮詰めすぎると香りが飛ぶから注意、辛味は残る）
・唐揚げ
動画では基礎的なからあげの揚げ方をやってますが、揚げ物苦手な人は普通にフライパンで揚げ焼きにしてもいいです。今回あんをかけることで最終的に衣がふやけてしまうんで、無理に2度揚げしなくても大丈夫です。
①鶏もも肉を１口大にカット、気持ち大きめがいい。
②醤油大さじ１、みりん大さじ１で下味をつける。常温で15〜30分ほどつけ置きしておく。
③肉に片栗粉をまぶす。
④170度で3分揚げる。（揚げ物苦手な人はフライパンで揚げ焼きにしてもいい）
⑤肉を取り出して3分休ませる。
⑥180以上で2分再び揚げる。美味しそうなきつね色になったら完成。
⑦唐揚げに薬味あんをかけ、仕上げにごまや好みで七味唐辛子。
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動画内で使っていた中華鍋
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その他使用している調理器具はROOMにまとめていきます。
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#唐揚げ #夏の料理 #あんかけ
48 Comments
오 이거 좋다~
お前のチャンネルガン見だぜ。
あぁ、もんじゃ。
フライパンでつくれるもんじゃ焼き希望。
いつも動画ＵＰありがとうございます。
오늘도 맛있게 드세요 😄
極主夫道、犬、センスのいい料理、ハイテンポな喋り、新たな料理の知識(今回は揚げ油)好きで固められています。楽しみが増えました。感謝です。
クオリティー高っか！
簡潔でおもしろくて楽しい！
唐揚げの粉の違い、なぞだったのが今回うん秒で解決しました！
みょうがを輪切りにしてる人初めてみた笑
ミョウガのスライス音めっちゃ好きなんだけど解る奴おる？
包丁の使い方と野菜は菜切使ってるから飲食経験者やな。バカうまそう。
冬でも美味しそう(^^)/
唐揚げにこのタイプのあんは食べたことがないので、興味津々です😌
唐揚げ2度揚げしている映像が堪りません❤️
手入れされた中華鍋でアップでジュワーって仕上がっていく映像！
何て美味しそうなんでしょう！
今度この食べ方真似てみますね。
今、１年で一番寒い時期かもだけど・・💦
銀魂読んでるYouTuberに悪い人はいない
かっこいいし、エプロン姿、お茶目、もんじゃ君、可愛い😆
いつも、拝見してます。
楽しみにしてま〜す(*´ω｀*)
かやのや出汁めっちゃうまい、これは確かや
顆粒出汁より少々お高めでも、一度は試してみてほしい
あと、余談やけど、肉屋で買う肉はめっちゃうまい
初めて拝聴しました！
これからも動画楽しみにしております！！
ご体調にお気をつけてくださいm(__)m
やっとこつくって食べたんで亀レス失礼しやす
鶏唐と香野菜を出汁がまとめあげてるところに柚子”ご”しょう(←大事)が再び唐揚げのパンチ感を引き出してて満足感が凄い
ごちそうさまでした
この唐揚げ美味しそうなので作ってみたいです！
美味すぎて草からの、最後は海を聞いて笑った。草の向こうは海だったんだ。
さくっ、と全てにおいて的を得た料理を作って、最後のご挨拶。仁義は忘れてないってーところが筋入ってていいね。
タイマーに「はいっ！」って返事しちゃう人絶対いい人
お腹すいた
餡かけ炒飯とか作ってほしい…
兄貴の餡かけ炒飯のレシピが知りたい、それで作りたい
極主夫道が隙なんですね☺️
サラダ油参加しやすいんですね。知りませんでした。
食べてる時の後ろのワンコがやっぱりきゃわいい！
不躾で恐縮ですが、天津飯、お願いします！
0:15 銀魂を思い出しました。唐揚げ最高です。
完全にプロのお仕事ですね。
薬味あんかけの最後にゆず皮入れても美味かったです。夏っていうてんのに春に作ってしもた…
このチャンネルに来てから、我慢できずにエプロン買ってしまいました。楽しみでならない。
レシピを参考に料理を楽しみたいです。ありがとうございます！
３３２の法則。参考になりました！
やってみます
冷やして美味しい唐揚げなんかも有れば教えてください。
ここ数日食欲が無かったんですが、久しぶりに見たこの動画で食欲が生まれました❗️
ありがとうございます🙇♂️
そして、サマーオブラブ❓🤔
まさかエウレカネタ✨😏
間違ってたらすいやせん💦
タイマーに返事してるの好きです😃
今年の暑い夏やらせてもらいます
これはハードル高いなぁ…
調理器具が多い。
フライパンで出来る唐揚げ、出来たら作って欲しいです。
草超えて山超えて海すき
この夏3回目作って食べました。外仕事の旦那でもペロっと食べてた！！最高！！みょうががサッパリしてて食べやすいのかなぁ？
0:09
あれ、銀○？
くそ真面目で優しい人が好き
という概念が崩されそうなくらいアニキカッコイイ
禁断の合法ハーブwww
間違いではない🤣私も大量に使用するの好き
わんこにも美味しいものあげてくださいね～ｗ
予想以上に美味しくてビックリしました…。
シャキシャキのあんに、唐揚げの衣はザクッとした部分とお出汁がじんわり染みたところのコントラスト…。
ビールが進みすぎてヤバいです。夏のおつまみに喜ばれそうですね。
唐揚げに使う粉ですが、米粉（上新粉）＞片栗粉＞小麦粉の順になります、反則で煎餅を砕いてつけるのもありです。
楽しく拝見しました
ありがとうございました😊
チャンネル登録させて頂きました❗️
この頃まだ3000人だったのかｗｗｗ
1年で100倍にｗｗ
앞치마가 뜬금없이 귀엽네요 ㅋ
唐揚げに醤油と味醂だけ？
えー😵😵😵
いつも、楽しく見てます。すっと見れて嫌味なく個性派！
良いですね。
あんで冷めにくいから、みょうが無しになるけど、これからの寒い季節もこれ美味しいよね！
唐揚げ繋がりで、たけちゃんの油淋鶏レシピも知りたいです🙏